Pirinač je pravo bogatstvo orijentalne kuhinje. Već više tradicija od samog proizvoda, čini osnovu mnogih ukusnih, desertnih i dijetalnih, niskokaloričnih jela.
Blagodati riže
Riža ima jedinstveno svojstvo stvaranja zaštitne membrane u želucu, koja štiti sluznicu od otrovnih tvari, neutralizira višak kiseline i pospješuje pravilnu probavu. Uz to, pirinčane mekinje smanjuju rizik od raka gastrointestinalnog trakta. A juhe od pirinča, prilično ljepljive i viskozne, ublažit će proljev i nadutost.
Pirinač sadrži vitamine B1, B2, B3, B6. Smanjuju izloženost stresu, normalizuju rad živčanog sistema i pomažu u borbi protiv nesanice i anksioznosti. Njihov učinak utječe i na izgled: kosa postaje jaka i sjajna, nokti postaju jaki, a koža dobiva zdravu boju.
Aminokiseline i proteini kojima obiluje pirinač pomažu u obnavljanju i stvaranju novih ćelija u tijelu. Povećavaju opću otpornost na virusne infekcije, povećavaju imunitet i vitalnost. Gama-amino-maslena kiselina u riži pomaže u održavanju optimalnog nivoa krvnog pritiska. Lecitin aktivira mozak.
Minerali u riži uklanjaju višak soli iz tijela, čiste krvne sudove i obnavljaju tkiva. Riža se preporučuje osobama koje pate od bubrežnih bolesti, kardiovaskularnih i nervnih poremećaja.
Rižu vole i svi nutricionisti, zbog svoje sposobnosti uklanjanja toksina i pospješivanja normalne probave. Pirinač takođe tijelu pruža dugotrajnu energiju zahvaljujući složenim ugljikohidratima. I naravno, nije bogato kalorijama.
Lijepo je što pirinač može dati holivudski osmijeh: izbjeljuje zube, osvježava dah i sprječava razvoj karijesa zbog visokog sadržaja fluora.
Koju rižu odabrati?
Najčešći i najkorišteniji je, naravno, bijeli pirinač: okrugli, dugi, srednje dužine zrna. Međutim, smeđa je korisnija, tj. sirovo. Zbog preostale ljuske, u kojoj je koncentrirana većina hranjivih sastojaka, smeđa riža je prioritetnija.
Crni (divlji pirinač) rijetko se može naći na policama trgovina. je dovoljno visoka. Međutim, on je taj koji se smatra gotovo lijekom za liječenje svih bolesti. Još u antici mudraci su ga koristili izvana, nanoseći ga na rane kako bi bolje zarastali i ne bi se upalili.
Zapravo, riža je važan proizvod u zdravoj prehrani i blagotvorno djeluje na sve vitalne funkcije tijela.
