Pastile od meda smiruju upalu grla, ukusne su i zdrave. Poput običnih bombona koji se prave od šećera, medeni se rade od kuhanog sirupa. Čvrsti se hlađenjem, zadržavajući oblik koji je dobio u tečnom stanju. Izrada slatkiša može se činiti složenim postupkom, ali sve što trebate je promiješati sirup i nadzirati temperaturu.
Za nadobudnog slastičara ima nekoliko savjeta koje treba isprobati.
Da biste napravili slatkiše od meda, trebat će vam:
- lim za pečenje;
- papir za pergament ili vosak;
- lonac sa debelim zidovima;
- 200 g šećera;
- 65 g meda;
- 2 kašike vode;
- čaša;
- varjačom;
- termometar za hranu;
- 2 kašičice limunove esencije;
- mjerna kutlača;
- štapići od lizalice.
1. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili voštanim papirom. Stavite lim za pečenje tamo gdje će vam biti pri ruci.
2. U lonac stavite med, vodu i šećer. Stavite na štednjak na srednju vatru. Smjesu zagrijavati uz stalno miješanje dok se svi kristali šećera ne otope.
3. Pričvrstite termometar za hranu na unutrašnjost posuđa i pojačajte temperaturu. Pustite da smjesa prokuha bez miješanja ili dodirivanja posude. Nastavite s ključanjem dok temperatura ne dosegne 150-155 ° C. Smjesa treba biti prozirne limunsko žute boje.
4. Maknite lonac sa vatre i prelijte smjesu u mjernu čašu ili kutlaču koja nije zaštićena pećnicom. Esenciju limuna brzo dodajte drvenom kašikom.
5. Stavite kuglice vruće smjese na pripremljeni pladanj. Pokušajte ih učiniti što okruglim i da ne budu prečnika više od 5 cm. Rasporedite štapiće tako da jedan kraj leži u budućem slatkišu. Uvijte štapiće tako da krajevi budu u sirupu za hlađenje. To će spriječiti da lizalica padne sa štapića kada se pojede.
6. Ostavite bombone da se ohlade najmanje 30 minuta prije nego što ih izvadite iz pleha. Umotajte svaku lizalicu u voštani papir ili plastičnu foliju za čuvanje.
