Svi danas znaju o blagodatima meda, pa se ovaj proizvod danas može vidjeti u svakom domu. Domaćice obično zalihu meda kupuju na tržnici ili kod poznatih pčelara u cilindrima. Da bi se sačuvala sva vrijedna svojstva ovog proizvoda, mora se pravilno skladištiti.
Instrukcije
Korak 1
Kao i mnogi prehrambeni proizvodi, i staklenke meda moraju se čuvati na tamnom mjestu, jer se korisne tvari počinju brzo raspadati pod utjecajem zračenja vidljive svjetlosti. Najbolje je med uliti u staklenu, emajliranu ili keramičku sterilisanu posudu s dobro prianjajućim poklopcem i staviti u tamni ormar ili ormar. Temperatura skladištenja meda je od 5 do 25 ° C.
Korak 2
Tijekom skladištenja poklopac mora biti dobro zatvoren, jer med može i davati i upijati vlagu. Ako je soba u kojoj je med pohranjena visoka vlažnost zraka, a poklopac nije hermetički zatvoren, tada to može prokisliti med. Osim toga, mirisi mogu utjecati i na med, jer je na njih vrlo osjetljiv.
Korak 3
Gvozdene, bakarne ili pocinčane posude ne smiju se koristiti za čuvanje meda, jer kada dođe u kontakt s cinkom i bakrom, med ulazi u kemijsku reakciju s njima, uslijed čega nastaju otrovne soli.
Korak 4
Med se može čuvati i u drvenim bačvama, najprikladniji materijal za njih je neutralna lipa. Drvo može utjecati na svojstva meda: u bačvi od jasike može steći gorčinu, u hrastovoj bačvi može potamniti, a u bačvi njihovih četinarskih stabala može poprimiti smolast smrad.
Korak 5
Optimalni rok trajanja meda je godina dana, nakon čega se njegova vrijedna svojstva počinju smanjivati, vitamini se uništavaju, a količina kiselina i saharoze povećava.
Korak 6
Ako se med kandira tijekom skladištenja, med se može rastopiti u vodenoj kupelji, ali bolje je to ipak ne činiti, jer je med vrlo osjetljiv na temperaturu - već na 37-40 ° C gubi mnoga korisna svojstva. Iz istog razloga ne biste trebali stavljati med u vrući čaj, korisnije ga je piti zalogajem.
