Pečeni kesteni pravi su simbol pariških ulica, romantike i ljubavi. Međutim, kesteni se ne mogu jesti samo iz papirnate vrećice dok se divite pogledima na Montmartre. Od njih se pripremaju ukusni pire od krompira i desertne kreme, punjeni su živinom i divljači. Štaviše, svi ovi užici dostupni su u najobičnijoj ruskoj kuhinji. Međutim, prije eksperimentiranja s kestenima, oni se moraju oguliti.
Instrukcije
Korak 1
Kesteni su prekriveni gustom, glatkom ljuskom jarko smeđe boje. Postoji nekoliko načina da otvorite ovu ljusku i dođete do slasne nježne kremaste jezgre. Imaju isti princip - da bi kestene očistili, moraju se zagrijati.
Korak 2
Klasična metoda uključuje pečenje kestena na tavi. Stavite orahe u duboku tavu s teškim dnom. Pržite ih na temperaturi od 250-300 stepeni uz miješanje drvenom lopaticom. Ne dopustite da kesteni izgore. Ako se bojite da ljuska kestena ne pukne, prije prženja presjecite dno oraščića poprečno.
Korak 3
Maknite posudu s vatre i započnite čišćenje. Stisnite kesten u ruci - ljuska koja je postala prhka tijekom prženja, trenutno će puknuti. Odvedi je. Oguljene orašaste plodove možete jesti zajedno s tankom smeđom kožicom čvrsto pričvršćenom za jezgru ili se možete riješiti zalivanjem jezgre kipućom vodom. Nakon toga se koža lako ljušti nožem.
Korak 4
Druga metoda čišćenja je kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Izrežite kestene, stavite ih u ravnu posudu i mikrovalno ih stavite poklopcem u slučaju da plodovi počnu pucati. Uključite pećnicu na 35 minuta. Ogulite gotove kestene koristeći gornju tehnologiju.
Korak 5
Umesto mikrotalasne možete koristiti pećnicu. Kestene stavite na lim za pečenje u rernu zagrejanu na 250 stepeni i pecite oko 10 minuta, izbegavajući izgaranje.
Korak 6
Možete isprobati drugu opciju. Prokuhajte vodu u loncu i stavite kestene u kipuću vodu. Kuhajte ih oko 5 minuta, izvadite šupljikavom žlicom i osušite. Iz kuhanih kestena vrlo brzo se uklanjaju ljuske. Naročito je pogodno da koža nukleolusa također odlazi bez poteškoća.
