Ovaj recept omogućit će vam da fermentirate kupus u salamuri. To se radi vrlo jednostavno i prilično brzo. Kuhanje 3 kg traje oko četrdeset minuta, soljenje - 3-4 dana. Kupus pripremljen prema ovom receptu ispada ugodan po ukusu, hrskav i umjereno slan.
Neophodno je
- - Za limenku kupusa od tri litre:
- - 3 kg bijelog kupusa;
- - 2-3 mrkve srednje veličine.
- Za salamuru:
- - 1 litar vode;
- - 2 žlice. žlice soli;
- - 1 tbsp. kašika šećera.
Instrukcije
Korak 1
Pripremamo radno mjesto. Za rad s povrćem potrebna vam je velika površina - široka daska ili dobro obrisan čisti stol. Za usitnjavanje je najprikladniji poseban nož za rezanje povrća - zahvaljujući dvostrukoj oštrici kupus mnogo brže i fizički lakše, ruke se ne umaraju. Trolitarska tegla pogodna je za soljenje. Možete koristiti i drugi pribor. Glavno je da je vrlo čist, tako da kupus može biti dobro zbijen, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu i pokriven poklopcem.
Korak 2
Temeljito isperite kupus, oslobodite ga pokvarenih gornjih listova, ako ih ima. Šargarepu operemo i očistimo. Kupus nasjeckajte na tanke duge trake - što su komadi tanji, to će kupus biti bolje zasoljen. Šargarepu istrljajte na gruboj ribež ili narežite na vrlo tanke trake.
Korak 3
Kupus dobro pomiješajte sa šargarepom. Trebali bi se ravnomjerno miješati. Stavimo povrće u teglu (ili neko drugo jelo), lagano nabijajući.
Korak 4
Dalje, morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, ulijte 1 litru vode u šerpu, dodajte sol i šećer. Sve to zapalimo i prokuhamo. Nakon što salamura proključa, sklonite je sa štednjaka i pustite da se potpuno ohladi.
Korak 5
Kupus prelijte šargarepom sa ohlađenom slanom vodom. Pazimo da se salamura ravnomjerno rasporedi po tegli, pokrivajući sav sadržaj.
Korak 6
Pokrivamo teglu poklopcem i stavljamo na toplo mjesto. Nakon otprilike 3-4 dana kupus će biti spreman.
