Je li vam teško zamisliti svoj dan bez pločice čokolade ili bombona prije spavanja? Dobrodošli u društvo slatkiša. Uoči dugih novogodišnjih praznika, pitanja šećera su vrlo bitna.
Šećer sam po sebi nije štetan, uprkos visokom glikemijskom indeksu. Ali ni korisno. Ne sadrži ni vitamine ni mikroelemente, nije probiotik, niti antioksidans (upravo suprotno). Sve je to samo konzervans. Međutim, čvrsto vjerujemo da je šećer neophodan za rad mozga. Uzmimo, na primjer, čašu čaja sa šećerom. Napokon, nakon njega zaista postoji naboj energije. Barem nam se tako čini. Ali mozgu nije potreban sam rafinirani šećer, već glukoza. Ima ga puno u voću, sušenom voću, medu. Ali višak šećera je definitivno štetan. Inhibira lučenje želučanog soka, usporava metabolizam i izaziva brojne nevolje - od alergija i kožnih bolesti do upala i pojave novih bora.
Šećer je, kao što je spomenuto, visok glikemijski indeks, što znači da brzo podiže razinu šećera u krvi. Kao odgovor, gušterača oslobađa inzulin u krvotok koji blokira masne ćelije. Što više glukoze, to se više sintetizira inzulina i više masti. Prvo to dovodi do gojaznosti, zatim se javljaju dijabetes, hipertenzija i ateroskleroza. Mehanizmi razvoja ovih bolesti toliko su međusobno povezani da pomažu jedni drugima da napreduju. Danas su ih ljekari kombinirali u jednu bolest - metabolički sindrom.
Zašto nas privlače slatkiši?
Od djetinjstva su nam roditelji davali slatkiše da nas smire. Tako su nevidljivo slatkiši postali općeprihvaćena utješna hrana protiv stresa. Ali češće sami izazivamo takvu ovisnost. Nakon što pojedemo krišku kolača, višak jednostavnih ugljikohidrata, koji su uglavnom slatkiši, brzo raste u šećeru u krvi. A nakon dva sata pada ispod nivoa koji je bio prije obroka. Iz ovoga se osjeća glad kada želite nešto ukusno.
Svi ljudi su različiti. Za neke je čokolada lijek za raspoloženje ili stabilizator pritiska. Ali ako ne možete bez čokolade, onda odaberite tamno gorku. Naučno je dokazano da tonizira krvne žile i snažan je antioksidans zbog visokog sadržaja flavonoida. Glavno je da čokolada sadrži najmanje 75% kakaa i kakao maslaca koji su bogati kalijumom, cinkom i selenom.
Koji su slatkiši bezopasni
Što se tiče slatkiša, iz nekog razloga odabiremo, u pravilu, masnije. Ostavljaju dugotrajni aftertaste i trenutno zasićuju, iako nakratko. Ali kombinacija slatkog i masnog je prava bomba koja eksplodira metabolizam. Ali među slatkišima ima i nemasnih: džem, žele, marmelada, suho voće, voće i bobice. U sljezu, sljezu, marmeladi nema masti (nema čokoladne glazure). Ali sadrže pektin - prirodno topivo vlakno koje čisti krvne žile, snižava razinu "lošeg" holesterola.
Da li da se odreknem slatkiša?
Fiziološka norma šećera za ljude je 80 g glukoze dnevno. Ove norme se mora pridržavati tokom perioda mršavljenja. Morate shvatiti da je 2 voća dnevno (ne prezrelo) već polovica dnevne potrebe za glukozom. Drugu polovicu možete konzumirati kao 3 kašike meda. Ako ne volite med, tada možete pronaći alternativu: žličica meda jednaka je 2 štapića bijelog sljeza, 1 bijelog sljeza ili 5 g tamne čokolade ili žličici šećera.
Bitan:
- Čokolada svaki dan može se pretvoriti u dugotrajni blues, jer se tijelo navikne na povećanu razinu endorfina i uskoro će ukusna pločica dati samo kratki trenutak blaženstva, koji će zamijeniti iritacija.
- 0 g masti sadrži beli slez, beli slez i marmeladu.
- 70 kcal u jednom belom slezu.
- Od 16 do 18 sati je optimalno vrijeme za čaj sa slatkišima. Za to vrijeme nivo glukoze u krvi opada.
