Jetrena tepsija nezasluženo je zaboravljeno jelo koje se može uvrstiti u "antikrizni" meni. Lako može zamijeniti paštetu od jetre ili tradicionalne uljne brtve.
Neophodno je
- - pileća jetra - 0,5 kg
- - luk - 2 kom.
- - griz - 1 kašika
- - kuvana šargarepa - 2 kom.
- - jaja - 2 kom.
- - mlijeko - 3 kašike
- - sol i začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pileća jetra je nježnija, u njoj nema grubih filmova i kanala. Ali možete koristiti i govedinu. U drugom slučaju, jetra se mora isprati, očistiti od filmova i kanala, isjeći na komade i preliti mlijekom najmanje sat vremena, ali bolje, naravno, noću, tako da gorčina nestane. Pileću jetru možete jednostavno isprati, neko vrijeme je preliti mlijekom, za pikantnost možete doslovno dodati kap meda.
Korak 2
Isperite jetru i sameljite u mlinu za meso zajedno sa lukom, kuhanom mrkvom, belim lukom. Mrkva se može naribati i pirjati na tavi na malo biljnog ulja ili vode, a zatim dodati jetri.
Korak 3
Istucite jaja dok ne postanu pahuljasta. U masu jetre sipajte čašu griza, dodajte razmućena jaja, mleko i lagano promešajte. Posolite, dodajte malo mljevene paprike. Smjesu sipajte u posudu za multivarke i kuhajte u peci 40 minuta. Nakon završetka kuhanja isključite multivarku i pustite da tepsija odstoji neko vrijeme, trebala bi postati gušća. Koristite rešetku na pari da izvadite tepsiju iz kalupa. Jelo se može ukrasiti svježim povrćem i začinskim biljem. Poslužite sa umakom od majoneze, pavlake ili gljiva. Kuvani krompir, heljdina ili pirinčana kaša, dinstano povrće mogu poslužiti kao prilog.
