Sirni kolač sa brusnicom u brusnicama u slow štednjaku najdelikatnija je poslastica za čaj. Međutim, može se poslužiti kao samostalno jelo za doručak, popodnevni čaj ili večeru. Ovo je jedna od korisnih vrsta pekarskih proizvoda, jer uključuje svježi sir - izvor kalcijuma i brusnice - skladište vitamina C.
Trebat će vam
Za donji sloj:
- keksi sa maslacem - 300 g;
- puter - 100 g.
Za osnove:
- svježi sir sa sadržajem masti najmanje 18% - 300 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- granulirani šećer - 150 g (6 kašika);
- pavlaka sa sadržajem masti najmanje 20% - 300 g;
- korica od 1 pomorandže.
Za sos od brusnice:
- svježe ili smrznute brusnice - 100 g;
- granulirani šećer - 1/3 šolje;
- sok od 1 pomorandže
Za pečenje:
- papir za pečenje ili silikonski kalup.
Puter možete zamijeniti margarinom sa maslacem, naranču s grejpom. Za ovaj recept idealni su kolačići „Zdravo“, „Šah“, „Naš znak“, „Jutro“(iz kategorije šećernih kolačića).
Pravljenje sirnice od skute
Stavite kolačiće u procesor za hranu i zdrobite ih u mrvice. U nedostatku kombajna, možete preskočiti kolačiće kroz mlin za meso ili ih jednostavno samljeti u mužaru. Otopite puter na vodenoj kupelji, dodajte ga nasjeckanoj jetri i temeljito promiješajte. U posudu za multivarku stavite silikonsku posudu za pečenje odgovarajućeg promjera i visine ili uzmite papir za pečenje i pokrijte dno i bokove posude jednim listom. Smjesu od kolačića i maslaca stavite u kalup ili na papir, nabijajte žlicom, a zatim napravite stranu visoku oko 2 cm, pomičući smjesu žlicom od centra prema zidovima. Stavite posudu na hladnoću na 15-20 minuta.
U međuvremenu kombinirajte svježi sir, kiselu pavlaku, jaja, granulirani šećer i koricu naranče u procesoru hrane ili blenderu. Uklonite očvrsli sloj kolačića s multivarke i na njega nježno postavite podlogu od skute. Stavite posudu u multivarku, zatvorite poklopac i aktivirajte način "Bake", postavite vrijeme na 50 minuta. Po završetku podesite način "Grijanje" i namačite kolač od sira u njemu zatvorenog poklopca još 50 minuta (recept vam omogućava da to vrijeme smanjite na 35-40 minuta). Nakon ovog perioda otvorite poklopac i pustite da se torta od sira ohladi na sobnoj temperaturi.
U ovoj fazi je vrlo važno biti strpljiv i ne pokušavati izvaditi gotov kolač od sira iz posude. Kad je vruće, ima tekuću konzistenciju i ne zadržava oblik, pa postoji rizik da se jednostavno raspadne.
Pravljenje sosa od brusnice
Dok se torta sa sirom hladi, napravite zdrav sos. Sipajte brusnice u lonac, malo se sjetite žlicom ili drobite, dodajte sok od naranče i granulirani šećer, promiješajte. Stavite na jaku vatru i pustite da zavri, a zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. To obično traje ne više od 8-10 minuta. Pustite da se sos malo ohladi.
Izvadite tortu sa sirom iz posude multivarke. Kad se ohladi, lako se uklanja iz silikonskog kalupa. Ako ste za pečenje koristili papir, samo povucite njegove rubove prema gore i izvadite skutu, a zatim uklonite papir s njega, lako će zaostati za proizvodom (dno papira možete ostaviti jednostavnim rezanjem prekomjernog viška). Tortu sa sirom stavite na lijep pladanj, lagano je prelijte sosom od brusnice i čuvajte na hladnom mjestu da se sos još malo zgusne. Sirni kolač od sireva s brusnicama pečen u slow štednjaku je spreman.
