Mnogi se ne usude peći kolače zbog činjenice da je postupak prilično naporan, a tijesto za kolače zahtijeva određenu vještinu i iskustvo. I ne znaju svi da se ukusni uskršnji proizvodi mogu kuhati ne samo u pećnici. Ako imate vjernog kuhinjskog pomoćnika, multivarku, tada ćete vjerojatno moći napraviti veliku, lijepu i mirisnu tortu. A da biste savladali test, postoji nekoliko tajni koje možete koristiti.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - oko 0,5 kg;
- - suvi kvasac - 1 kesica;
- - mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
- - pileća jaja - 3 kom.;
- - šećer - 150 g;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - puter sobne temperature - 70 g;
- - suncokretovo ulje - 50 ml;
- - vanilin - 1/4 kašičice;
- - lagane grožđice - 150 g;
- - multivarka.
- Za glazuru:
- - pileće jaje - 1 kom. (potrebni su samo proteini);
- - šećer u prahu - 90 g (0,5 šolje);
- - limunov sok - 0,5 kašičice;
- - kulinarski posip po ukusu;
- - mikser.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili uskršnji kolač sa grožđicama u polaganom kuhaču, prvo treba napraviti tijesto. Zagrijte mlijeko u loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije (36-38 stepeni). Zatim ga ulijte u šalicu (možete uzeti čašu ili plastičnu), dodajte joj kvasac i dobro promiješajte. Zatim dodajte 1 kašiku šećera i 3 kašike brašna. Promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
Korak 2
U međuvremenu ostatak šećera sipajte u veliku duboku posudu, dodajte jaja i umutite dok se šećer potpuno ne otopi. Mikser možete koristiti i pri maloj brzini.
Korak 3
Kad je tijesto prekriveno pjenastom glavom, sipajte ga u posudu s razmućenim jajima i šećerom, dodajte sol, vanilin i brašno. Potonje je najbolje dodavati u dijelovima, tako da je jednostavnije kontrolirati njegovu količinu. Tijesto treba biti mekano. Nakon toga, prenesite ga iz posude na stol.
Korak 4
Umiješajte mekani puter u malim komadima kako bi se što ravnomjernije rasporedio. Sada ćete u tijesto trebati dodati suncokretovo ulje. Za udobnost je sipajte u široku posudu i, malo je rukom zagrabivši, dodajte tijestu i dobro promiješajte.
Korak 5
Pecivo se razlikuje od običnog kvasca po tome što se mora mijesiti što je duže moguće. Stoga budite spremni na to da vam treba najmanje pola sata da gnetete za najbolji rezultat.
Korak 6
Kada je tijesto spremno, dajte mu zaobljeni oblik, stavite ga u duboku posudu, prekrijte prozirnom folijom i sklonite na toplo mjesto. Ako je u vašoj kući hladno, tada možete postupiti na sljedeći način: napunite veliku kantu s dovoljno tople vode, gotovo vruće, na nju stavite posudu s tijestom i pokrijte nastalu strukturu pokrivačem ili nekoliko peškira. Zatim ostavite tijesto da naraste. U pravilu će mu trebati oko 4 sata u prosjeku.
Korak 7
Dok tijesto izlazi, pripremite grožđice. Da biste to učinili, prebacite je u posudu, napunite vrućom vodom i ostavite da malo omekša nekoliko minuta. Nakon toga treba je temeljito osušiti. Apsolutno suve grožđice se mogu uvaljati u brašno radi ravnomernije raspodjele u tijestu.
Korak 8
Kada tijesto znatno naraste, premjestite ga na stol i umiješajte pripremljene suve grožđice. To treba raditi glatkim pokretima ruke, tako da tijesto ostane prozračno. Zatim ga ponovo oblikujte i vratite u posudu. Pustite da odstoji toplo neko vrijeme, dok ne postane 2 ili 3 puta veće.
Korak 9
Čim se završi sav posao na pripremi tijesta, namažite posudu multivarke maslacem i u nju prebacite tijesto koje je iskrslo. Zatvorite poklopac, postavite način pečenja i podesite vrijeme na 1 sat i 20 minuta.
Korak 10
Kad istekne vrijeme, pripremimo šlag za tortu. Da biste to učinili, uzmite jaje i pažljivo odvojite bijelo od žumanca. Stavite žumanjak u frižider - tada može biti koristan za druga jela, a proteinima dodajte šećer u prahu, limunov sok i tucite mikserom na maksimalnoj brzini 7-8 minuta dok se ne stvore stabilni vrhovi.
Korak 11
Kad multivarka signalizira kraj programa, otvorite poklopac i izvadite gotovu tortu iz posude. Da biste to olakšali, upotrijebite posudu za kuhanje na pari ili omotajte ručnik preko posude i okrenite posudu.
Korak 12
Dok je torta još topla, pokrijte vrh gotovom proteinskom glazurom i ukrasite slastičarskim posipom.
