Mesna mečulja je supa na bazi čorbe, čiji su sastojci različite vrste mesa, kobasice, svježe i slano povrće i začini. Za dodavanje kiselosti juhi dodaje joj se limun.
Solyanka sa govedinom i maslinama
Da biste napravili izdašnu mirisnu mešaću, trebat će vam:
- 400 g govedine na kosti;
- 100 g šunke;
- 200 g raznih kobasica;
- 2,5 litre vode;
- 2 glavice luka;
- 2 šargarepe;
- 4 kisela krastavca;
- 2 lista lovora;
- biljno ulje za prženje;
- 2-3 paprike;
- 2 žlice. paradajz pasta;
- 2 žlice. masline;
- limun;
- zeleni luk;
- svježi peršin;
- kajmak.
Kuhajte juhu od govedine, izvadite meso, odvojite kosti i meso narežite na kockice. Vratite meso u juhu, nastavite ga kuhati na laganoj vatri, dodajte zrna bibera i sol po svom ukusu.
Šargarepu, luk i kisele krastavke naribajte na grubom ribežu, narezane na male kockice. Pržite svježe povrće na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte krastavce i pastu od paradajza, promiješajte i držite u tavi 2-3 minute. Zatim smjesu od povrća stavite u lonac s mesom i kuhajte na laganoj vatri.
Limun narežite na tanke kriške, nasjeckajte zelje, a masline narežite na polovice. Izrežite šunku i kobasice po vašem izboru, smeđe u biljnom ulju. Dodajte pirjano meso u hladnjaku.
Nakon toga juhu kuhajte još 5 minuta, a zatim u nju stavite masline i isključite vatru. Pustite da posuda odstoji ispod poklopca 20 minuta. Zatim sipajte mešaću u tanjire, u svaku stavite po krišku limuna, pospite začinskim biljem i dodajte kiselu pavlaku po ukusu.
Klasična mešalica u multivarku
Hladnjaku možete kuhati u multivarku, za to će vam trebati sljedeće komponente:
- 500 g raznog dimljenog mesa;
- 6 kiselih krastavaca;
- 1 luk;
- 2 žlice. masline;
- 2 lista lovora;
- 1 šargarepa;
- 2 zrna crnog bibera;
- 2 žlice. paradajz pasta;
- 2 kriške limuna;
- biljno ulje.
Luk nasjeckajte na male kockice, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. Stavite multivarku u režim "peći" na 10 minuta, nalijte malo ulja na dno posude i stavite povrće.
Zatim u povrće dodajte kockano dimljeno meso, paradajz pastu, ulijte vruću juhu do maksimuma i zatvorite multivarku. Uključite režim "gašenja" na 30 minuta. Zatim u juhu dodajte lovorov list, zrno crnog bibera i sitno nasjeckani krastavac. Kuhajte mešalicu u istom režimu još 10 minuta.
U pripremljenu supu stavite kriške limuna, masline i ostavite 15-20 minuta. Hodžicu poslužite sa pavlakom, začinskim biljem i pšeničnim kruhom.
