Borš je tradicionalno rusko i ukrajinsko jelo. A svaka domaćica vjerovatno ima svoj recept za boršč, provjeren godinama. Probajte klasični boršč.
Sastojci za boršč
Mnoge žene imaju svoje tajne koje njen boršč čine jedinstvenim. Jednom sam čuo jednu vrlo zanimljivu izjavu: "Postoje dva boršča - mamin i ženski." I to je apsolutno tačno - čak i ako dvije žene kuhaju po istom receptu, ispostavit će se da su ukusi potpuno različiti. Dakle, za pripremu boršča trebat će vam:
- govedina na kosti za juhu;
- 300 grama kupusa;
- 2-3 srednja krompira;
- jedna šargarepa;
- jedna glava luka;
- srednja repa;
- kašika paradajz paste;
- začini i beli luk.
Sastojci se daju za 3 litre vode. Neće biti suvišno znati neke "trikove generacija". Prvo, nikada nemojte dodavati češnjak za vrijeme kuhanja i pokušajte ga uopće ne pretjerivati. Ako ste kuhali boršč, ali čini vam se da nije dovoljno bogat i aromatičan - češnjak naribajte na sitnoj ribežu i bacite ga direktno u tanjure. Ovaj trik će vas spasiti od neuspjeha.
Svinjska mast je prisutna i u klasičnom receptu ukrajinskog boršča. Može se dodati sastojcima tokom kuhanja ili dodati gotovom jelu (zajedno s belim lukom).
Kuhanje boršča - korak po korak recept
Prvo što moramo učiniti je skuhati juhu. U ovom trenutku, ko je toliko u tome. Idealno je koristiti juhu od goveđe kosti za boršč. Ali svinjetina (ali ne baš masna), pa čak i piletina su također sasvim prikladni.
- Ogulite povrće dok se čorba kuha, kupus nasjeckajte.
- Po završetku izvadite meso iz juhe, ohladite i isecite na sitne komade ili isecite sa dve vilice. Vratite meso u čorbu.
- Kad juha ponovo zavri, u nju umočite isjeckani kupus.
- Nakon kupusa, nasjeckani krompir šalje se u juhu. Poželjno je dodati novi sastojak nakon što juha zavri sa prethodnom. I ne zaboravite da boršč treba kuhati na laganoj vatri.
- Pripremite preljev za boršč: naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk, popržite sastojke na biljnom ulju i dodajte budućem boršu.
- Šta je boršč bez repe?! Naribajte ga na gruboj ribež, pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz redovno miješanje. Zatim dodajte paradajz pastu razređenu sa malo čorbe da preliv ne zagori. Nekoliko minuta prije uklanjanja posude s vatre, pečenu poškropite limunovim sokom kako repa ne bi izblijedjela. Pošaljite repu u supu i odmah je isključite.
Ne zaboravite na začine i začinsko bilje - daju boršu jedinstvenu aromu i nezaboravan ukus.
