Svježi sir ili kolači od sira - najukusnije jelo iz djetinjstva! Ko ga ne voli? Teško da će ga biti. Uz kiselu pavlaku i kondenzovano mleko, džem i sirup od jagodičastog voća - uz sve ove sokove, torte od sira dobijaju svoj jedinstveni ukus.
Palačinke od svježeg sira jelo su poznato svima iz djetinjstva. Gotovo svi ih vole. Priprema kolača od sira neće biti teška i neće vam oduzeti puno dragocjenog vremena. Cheesecakes, kako ih još nazivaju, posebno vole mlađu generaciju. U dječjim ustanovama takvo jelo daleko nije rijetko. Poslužuju se za doručak, začinjen tradicionalnom pavlakom i džemom, medom ili kondenzovanim mlijekom.
Da bi torte od sira ispale zaista ukusne i ne razočarale, morate biti vrlo oprezni pri odabiru glavnog sastojka - svježeg sira. U idealnom slučaju, ovo je kada je domaće. No budući da će vam trebati puno vremena, a vremena uvijek nema dovoljno, svježi sir možete kupiti gotovi. Mora biti apsolutno svježe i suvo. Ovaj mliječni proizvod trebali biste kupiti od pouzdanog proizvođača koji je poznat po visokom kvalitetu proizvedenih proizvoda. Prvi korak je priprema svih sastojaka ovog ukusnog jela unaprijed. Za pripremu klasičnih torti od sira trebat će vam sljedeći sastojci (dizajnirani za 12 komada):
- svježi sir 9% - 500 grama (2 pakovanja od 250);
- šećer - 2 kašike;
- brašno - 2 kašike;
- jaje - 1 komad;
- sol - prstohvat;
- vanilin šećer po ukusu - 1 kašičica;
- biljno ulje za prženje.
Prvi korak
U prvoj fazi, svježi sir treba staviti u kuvano jelo i dodati mu jaje, šećer i vaniliju. Ovu smjesu morate lagano trljati vilicom ili žlicom dok ne postane potpuno homogena. Za to će biti potreban određeni napor. Ali, što se ova mješavina bolje melje, okus će biti bogatiji. Ilutirani svježi sir trebao bi se pretvoriti u apsolutno homogenu i plastičnu masu bez grudica i ostataka jaja. Vizualno bi ovo tijesto trebalo imati ugodnu kremastu boju. U ovoj fazi potrebno je kušati kuvanu masu kako bi se shvatilo da li je dovoljno slatka. Napokon, skuta se često koristi tradicionalno sa pavlakom. A ako je kiselo, onda će sa slatkim tortama od sira biti ono što vam treba.
Ako je okus skute i dalje vrlo kiselkast, tada u ovom slučaju trebate dodati još malo šećera i ponovo dobro promiješati dok ne postane glatka. Zatim pripremljenoj smjesi od skute treba dodati brašno. To je potrebno kako bi se "vezala" masa za sirnike. Dakle, oni se neće raspasti u tavi tijekom prženja i dobro će se prevrtati s jedne na drugu stranu. Ne biste trebali stavljati puno brašna u tijesto. U suprotnom, okus svježeg sira bit će nemilosrdno prigušen, a torte sa sirom će ispasti suhe. Brašno je potrebno za uzimanje pšenice i premije.
Drugi korak
Sljedeća faza je direktno oblikovanje skute. Ako se smjesa jako lijepi za vaše ruke i ispostavi se da je malo prorijeđena, u ovom slučaju možete dodati još žlicu brašna. Ponekad je to zbog činjenice da skuta nije bila previše suha. Isečene pogačice od sira moraju se dodatno uvaljati u brašno. Da biste to učinili, potreban vam je mali tanjurić, na koji na hrpu morate sipati brašno. Takođe, trebali biste unaprijed pripremiti površinu na kojoj će se zalijepljena sirnica položiti. Ovo može biti daska za rezanje ili poslužavnik. Važno je napomenuti da je bolje oblikovati sve palačinke od sira, a zatim ih početi pržiti. Na ovaj način se sprječava da prva šarža izgori dok se oblikuje sljedeća šarža.
Još jedna važna stvar. Preporučljivo je izvajati sve torte od sira iste veličine. Tako će se istovremeno pržiti uz visoku kvalitetu. Da biste postigli istu veličinu, trebate izmjeriti masu žlicom ili posebnom žlicom za sladoled. Prebacite tijesto sa žlice u ruku, uvaljajte ga u brašno, a zatim ga malo poravnajte iz dvije bačve. Trebali biste imati ravni hokejaški pak. Debljina palačinki ne smije biti veća od debljine vašeg prsta. Inače će biti teško peći kolače od sira. Ako ih napravite tanji od prsta, lako će izgubiti sočnost tijekom prženja i imat će prilično suh okus.
Treći korak
Treća faza je prženje. Morate staviti tavu na šporet. Kada se ulje na njemu zagrije, trebali biste rasporediti sirnike i malo smanjiti temperaturu na srednju ili malo nižu. Ako je vatra jaka, sirnici će se brzo pržiti odozgo, ali neće se pržiti iznutra. Nakon što jedna strana porumeni, torte sa sirom treba okrenuti, a drugu smeđe. Gotova skuta položi se na pripremljeno jelo. Mogu se jesti i topli i rashlađeni. Ovdje svako ima svoje preferencije ukusa.
Takođe možete odabrati različite umake. Napokon, mašta može biti bezgranična, jer se proizvođači svježeg sira kombiniraju sa gotovo bilo kojim ukusom. To mogu biti pavlaka, slatki sokovi, med, kondenzovano mleko, džem, džem, kao i razne bobice i voće. Jelo nije samo ukusno, već uvijek izgleda vrlo estetski i apetitno.
Ovo divno jelo iz djetinjstva zasigurno će postati cjelovit doručak za sve. Zdravo i neverovatno ukusno. Možda svaki dan nećete moći razmaziti svoje najmilije ovim jednostavnim gastronomskim remek-djelom, ali jednom tjedno svejedno možete obradovati sve čudesnim kolačima sa skutom s vrhnjem.
