Postoji mnogo načina za pušenje ribe. Postoje recepti za hladno pušenje, vruće. Svi oni podrazumijevaju prisustvo posebnih uređaja. Međutim, sasvim je moguće prepustiti se okusu dimljene ribe kuhajući je kod kuće koristeći uobičajeni aparat za fritezu.
Neophodno je
-
- 3-4 skuše;
- tečni dim;
- strugotine johe;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Proces pušenja ribe u kućnim mini pušnicama oduzima puno vremena, ako ne spominjemo da takva pušnica košta dovoljno novca, pa je trebate negdje instalirati, ukloniti dim i tako dalje. Uređaj nazvan airfryer prilično je raširen u svakodnevnom životu, njime je apsolutno jednostavno rukovati i vrlo se brzo nosi s pripremom raznih jela.
Pušenje ribe u avionu je, naravno, nešto drugačije nego u posebnim pušnicama. Pri tome se riba prilično prži. Međutim, skuhajte toplo dimljenu ribu u fritezi i pogledajte koliko je ukusna.
Korak 2
Uzmite 3-4 trupa skuše, odsijecite im repove i glave. Izrežite duž trbuha i uklonite nepotrebne iznutrice. Začinite solju i paprom sa svih strana, dodajte one začine koje koristite. Dlanom raširite začine po cijeloj površini ribe, kako izvana tako i iznutra. Uzmite bocu sa "tečnim dimom", ulijte malo u zasebnu posudu. Kistom ribu premažite i izvana i iznutra tečnim dimom. Ostavite ribu u hladnjaku najmanje nekoliko sati; neki recepti sugeriraju da se trupovi ostave da se namaču preko noći.
Korak 3
Prije pušenja ribe u aparatu napravite još jedno kuhanje. Uzmite nekoliko pahuljica johe i potopite u posudu oko 15 minuta.
Stavite pripremljene strugotine od johe u posudu aero-friteze. Stavite ribu na srednju rešetku. Parametri za rad airfriteze - maksimalna konvekcija, temperatura 200 stepeni Celzijusa. Vruće dimljena skuša bit će gotova za 40 minuta.
Korak 4
Dok se riba „puši“, isperite i ogulite nekoliko gomolja krompira. Klasična verzija priloga za dimljenu ribu je kuhani krompir. Prokuhajte, ocijedite juhu, stavite malo maslaca. Prilikom posluživanja krompir pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
