Vještina postavljanja dizala s kašikama prilično je teška, uprkos naizgled jednostavnosti rezultata. Da bi suši kiflice bile guste i uredne, bolje je koristiti pomoćni dodatak, posebnu prostirku.
Neophodno je
- - kuvana pirinač u japanskom stilu;
- - smeša vode i sirćeta 1: 1;
- - podloga za suši;
- - nori listovi 18x10 cm;
- - punjenje.
Instrukcije
Korak 1
Razmislite o veličini suši kiflica. Mogu biti uski, to su takozvani hosomaki ili jednostavni kifli. U ovom slučaju punjenje je obično od jedne do tri trake ribe ili povrća male debljine, pa je zato nori prepoloviti uzdužno uzdužnom stranom tako da roladu možete omotati samo jednom s malim razmakom za osiguravanje.
Korak 2
Ako namjeravate izrađivati složenije rolice od futomakija ili saimakija (rolade iznutra s gustim punjenjem), tada koristite nori listove normalne veličine.
Korak 3
Stavite strunjaču na stol, postavite nori list na nju. Na njega rasporedite pirinč u malim obrocima, namočivši ruke u mješavinu sirćeta i vode da spriječite da se riža slijepi.
Korak 4
Širite rižu tako da ravnomjerno prekriva list nori. Ostavite trake sa bočnih i krajnjih ivica širine oko 1 cm netaknute. Postavite punjenje u sredinu rezultirajućeg polja riže, okomito na vas.
Korak 5
Stavite palčeve ispod prostirke na ivici od vas i lagano ga podignite. Ostatkom prstiju pridržavajte punjenje tako da ne sklizne u stranu.
Korak 6
Preklopite prostirku napred, čvrsto kotrljajući kolut i napravite jedan zavoj. Zatim podignite prostirku i lagano je povucite prema naprijed tako da se nedovršeni kolut vrati na krajnji rub prostirke. Ponovite ova dva koraka onoliko često koliko je potrebno. U pravilu, uski valjci zahtijevaju jedan ili dva zavoja, debeli - tri.
Korak 7
Uklonite prostirku i osigurajte ivice. Nanesite malo smjese vode / octa da omekša nori i učini ga ljepljivijim. Gotov rolat oštrim nožem isecite na 6-8 delova.
Korak 8
Nori se može polagati ne samo u obliku kiflica, već i za formiranje temakija. Ova vrsta sušija ima oblik trokuta. Stavite polovicu lista na lijevi dlan, vrhovima prstiju desne ruke rasporedite rižu po njemu, a malo manje od polovine lista ostavite netaknutim, stavite nadjev.
Korak 9
Dno riže nori preklopite dijagonalno prema gore kako biste oblikovali trokut. Preostali čisti dio lista čvrsto omotajte oko njega i učvrstite vodom i octom.
