Bez sumnje, ovo je jedna od najukusnijih pita od jabuka: prhko tijesto, nevjerovatne arome cimeta i citrusa i puno sočnog punjenja! Uz to, ako u zamrzivaču imate paket filo tijesta, to je jednostavno napraviti!
Neophodno je
- - 4 velike zlatne jabuke;
- - 90 g smeđeg šećera;
- - 0,5 tsp cimet;
- - 1 tbsp. jak aromatični alkohol;
- - sok i korica pola limuna;
- - 90 g putera;
- - 12 listova filo tijesta;
- - 90 g finog bijelog šećera;
- - 5 g vanilin šećera.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite koru s jabuka i narežite na srednje kockice. Prelijte limunovim sokom (kako ne biste izgubili boju) i pomiješajte s njegovom koricom.
Korak 2
U tavu stavite kocku maslaca (od ukupne količine), otopite na srednjoj vatri. Stavite jabuke na maslac i dinstajte lagano miješajući 5 minuta. Zatim dodajte smeđi šećer i cimet, držite na štednjaku dok se šećer potpuno ne rastvori. Izvadite iz ringle i ostavite da se ohladi.
Korak 3
Za rad s tijestom pripremite peškir navlažen vodom da pokrije slojeve vlakana: tanko tijesto se trenutno suši! Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Premažite je četkom odvojivog oblika promjera 16 cm.
Korak 4
Podmažite sloj tijesta maslacem i stavite na dno kalupa tako da ivice ostanu vani. Lagano pospite bijelim šećerom i prekrijte drugim slojem, okrećući ga za 90 stepeni, koji takođe podmažite maslacem i pospite šećerom … Ponovite korake 4 puta. Pokrijte 4. sloj nadjevom od jabuka i nastavite slagati slojeve tijesta dok ne završe, podmazujući svaki sloj maslacem i posipajući šećerom.
Korak 5
Podignite viseće ivice i njima pokrijte tortu. Ne pritiskajte! Torta bi trebala izgledati kao zgužvani papir. Pokrijte lagano maslacem i ponovo pospite šećerom. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 stepeni na 25 minuta: vrh pečenja mora postati zlatni. Gotovu tortu izvadite iz kalupa tek kada se potpuno ohladi.
