Danas, kada se konzervansi dodaju u gotovo sve tvornički proizvedene proizvode, oni proizvodi koji se pripremaju ručno sve se više cijene. To se odnosi i na mliječne proizvode. Pogotovo ljeti, kada uslovi skladištenja i transporta često nisu ispunjeni. Jogurt je zdrav i ukusan mliječni proizvod koji vole i odrasli i djeca. Za izradu jogurta kod kuće možete upotrijebiti aparat za jogurt, polagano kuhalo, pećnicu ili u običnom termosu.
Neophodno je
-
- mlijeko - 1 litra;
- kiselo tijesto - 2-3 kašike;
- termos.
Instrukcije
Korak 1
Mleko prokuhajte u običnoj šerpi, a zatim ohladite na 40-45 stepeni. Da biste provjerili temperaturu bez upotrebe termometra, dovoljno je umočiti čisti prst u mlijeko - ako u roku od 10 sekundi ne osjetite nelagodu, odnosno prst je topao, ali ne i vruć, onda to znači da je mlijeko je spreman za proizvodnju jogurta.
Korak 2
Dodajte kiselo testo u toplo mleko i dobro umutite. Starter kultura može biti posebna jogurt starter kultura, kao i obični "živi" jogurt, odnosno onaj koji ima rok trajanja ne više od 14 dana.
Korak 3
Brzo i temeljito miješajući starter s mlijekom, prelijte dobivenu smjesu u unaprijed pripremljeni termos. Prije upotrebe termosice, treba je podliti kipućom vodom da se, osim mliječnih bakterija, ne razmnožavaju i druge.
Korak 4
Termos omotajte frotirnim peškirom ili pokrivačem i stavite na toplo mesto. Zimi ga možete staviti blizu baterije, leti - na suncu. U ovom položaju termos s budućim jogurtom ostaje 4-7 sati.
Korak 5
Nakon navedenog vremena otvorite termos i nalijte jogurt u staklenke ili druge posude. Staklenke stavite na 2 sata u frižider. Ovo zaustavlja rast mliječnih bakterija i jogurt ne postaje kiseo. Jogurt je spreman.
