Ovaj neobičan recept za kuhanje mesa mogu primijetiti one domaćice koje ne vole peći jela u pećnici i više vole jednostavne načine kuhanja. Meso je vrlo jednostavno pripremiti.
Neophodno je
- - slanina - 0,7 kg;
- - teleća slabina - 0,7 kg;
- - svinjski but - 0,7 kg;
- - sol - 130 g;
- - granulirani šećer - 50 g;
- - voda - 2 l;
- - beli luk - 2 glavice;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - karanfil - 4 kom.;
- - zrna crnog bibera - 1,5 kašičice;
- - aleve paprike - 3 kom.;
- - mešavina paprike - 1 kašičica;
- - korijander - 1 kašičica;
- - kim - 1 kašičica;
- - muškatni oraščić (prah) - 0,5 kašičice;
- - ruzmarin - 2 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Operite komade mesa težine 400-700 g (svježe ili odmrznuto) i oljuštite ih. Umotajte špagu oko slanine, pazeći da meso ne stegne previše. To bi trebalo učiniti tako da se slojevi masti slanine ne povećavaju tokom postupka kuhanja.
Korak 2
Pripremite posudu za emajl od 4-5 l. U lonac ulijte vodu i dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i sačekajte dok ne zavri.
Korak 3
Dok voda ključa, pripremite potrebne začine. Bijeli luk podijelite na karanfiliće bez uklanjanja ljuske. Kad voda u loncu zakipi, stavite u nju beli luk i prokuhajte još pet minuta, a zatim dodajte ostatak začina i marinadu prokuhajte još pet minuta.
Korak 4
Potopite meso u marinadu, smanjite vatru i poklopite. Kuhajte meso 20 minuta.
Korak 5
Dok se meso kuha, pripremite pokrivače i peškire koje ćete omotati oko lonca. Što su jela s mesom gušća, to će gotovo jelo biti bolje. Lonac s mesom postavite u sredinu pokrivača ili pokrivača i pažljivo ga zamotajte. Sada meso možete ostaviti da krčka 12 sati u improvizovanoj "termosici".
Korak 6
Nakon 12 sati izvadite meso iz marinade i pospite crnim paprom. Najbolji način za posluživanje ove vrste mesa je rezanje na tanke ploške. Morate ga čuvati u komadu u frižideru, zamotan u plastičnu foliju.
