Među ovim pićima ističu se utvrđena ili jaka vina. Stvar je u tome što postoje ljudi koji iskreno vjeruju da pojačano piće jednostavno ne može biti vino, već je nešto drugo. Ali vino je drugačije, a među utvrđenim ima više nego vrijedno pažnje!
Utvrđena vina postoje nekoliko stotina godina. Čak i stotinama godina, proizvodnja pojačanog pića do sada se uopće nije promijenila. Jaka vina su sherry, Madeira, Marsala i, naravno, port. Snažna vina prave se uz dodatak alkohola. Tokom nekoliko sati ili dana, alkohol se dodaje u izmjerenim malim dozama. Smatra se da su najjača vina s dodanim šećerom od oko 24-26%. Tvornica vina Massandra proizvodi nekoliko vrsta jakih vina.
Madeira
Madera proizvode dvije marke - Krimska i Massandra. Crveni port proizvode četiri marke, kao što su Livadia, Krymsky, Massandra i Yuzhnoberezhny. Crvena luka, odležala godinu dana, pretvara se u tamnocrvenu. U procesu starenja boja slabi, a vino postaje granatne boje. Ako se odležavanje crnog vina odgodi na duže vrijeme, ono će dobiti boju luka ili malo nara.
Port vino
Bijela luka proizvodi se u tri marke - Surozh, Crimean i Yuzhnoberezhny. Trogodišnja bijela luka ima tamno zlatnu boju. Krimska luka otkrivena je u čitavom spektru okusa i skladna je.
Razlike između vina su kvaliteta vina i tehnologija proizvodnje. Gotovo svi su napravljeni od nekoliko vrsta vinskih sirovina. Posebna aroma jakog vina postiže se pomoću oko 15 različitih sorti grožđa. Izuzetak su bijeli port Surozh, crveni port Livadia i crveni port Massandra, koji su svi pomiješani. Snaga luka na južnoj obali Krima kreće se od 17,5% vol. Do 19 vol.%, Šećer se kreće od 5, 9% do 11%. Najmanja količina sadržana je u nekoliko crvenih luka: Massandra je samo 6%, a u luci Livadia nešto više - 8%.
Pravila za odabir jakog vina
Kada kupujete flaširano vino, obratite pažnju na sljedeće:
- kategorija vina i ime moraju biti navedeni,
- količina alkohola i šećera mora biti propisana,
- u pravom vinu pluta mora imati marku kompanije.
Ako je naznačena godina berbe, imajte na umu da lažnjak neće izdržati dvije ili više godina. Nekvalitetno vino bit će crvene boje, previše oštrog mirisa i preslatko slatkog okusa (bez naknadnog okusa).
