Ljeto nas raduje obiljem svježeg voća i bobičastog voća koje želite zadržati za buduću upotrebu. Da bi se prehranili vitaminima za dugu hladnu zimu, jabuke, šljive, grožđe i drugi ljetni pokloni čuvaju se na razne načine, posebno se prave kompoti.
Neophodno je
-
- 1 kg jabuka;
- 400 g šljiva;
- 200 g grožđa;
- 1 litar vode;
- 200-400 g šećera.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu kompota odaberite zrele netaknute jabuke, mesnate velike ili srednje velike šljive s dobro odvajajućom košticom, kao i veliko grožđe s gustom pulpom, a možete koristiti i ne sasvim zrele grozdove. Dobro isperite voće.
Korak 2
Pripremite jabuke: ogulite (ako je tanka, onda to nije potrebno), prerežite na pola ili na četiri dijela, izvadite jezgru. Stavite ih u blago posoljenu vodu da kasnije ne potamne. Blanširajte tvrde sorte u vodi zagrijanoj na temperaturi od 85-90 ° C, a zatim uronite u hladnu vodu.
Korak 3
Da bi šljiva u kompotu imala lijep izgled, može se polagati bez kože ili blanširati. Kora se može ukloniti na sljedeći način: šljive potopite u vrelu vodu na nekoliko minuta, a kada kora počne pucati, izvadite, prelijte hladnom vodom i ogulite. Po želji prepolovite šljive i izvadite sjemenke.
Korak 4
Ako želite napraviti kompot od oljuštenog voća, blanširajte ga 10 minuta u vrućoj vodi (85-90oS), a zatim stavite u hladnu vodu. Ovim tretmanom na površini odvoda stvara se mreža malih pukotina zbog kojih neće puknuti i zadržati oblik, a sirup će lako prodrijeti u tkaninu. Šljivu i grožđe takođe možete izbockati vilicom tako da sirup ravnomjerno upije meso.
Korak 5
Pripremite posude za konzerviranje: temeljito ih isperite sodom bikarbonom i isperite. Rasporedite jabuke, šljive i grožđe do ramena tako da tegle izgledaju lijepo.
Korak 6
Kuhajte sirup: zagrijte vodu u loncu, dodajte šećer i nastavite sa grijanjem, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Prokuhajte i procijedite kako biste odvojili male strane čestice koje se mogu naći u granuliranom šećeru. Sirupom prelijte voće u staklenkama.
Korak 7
Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom. S kapacitetom od 0,5 litre, sterilizirajte ih 10-15 minuta, s 1 litrom - 15-20 minuta, 3 litre - 40 minuta. Zatim limenke čvrsto zatvorite, okrenite ih naopako, umotajte ih u toplu deku, staru bundu itd., Ostavite 8-12 sati da se ohlade, a zatim ih stavite na hladno mjesto.
