Jabuke su idealne za pravljenje domaćih kompota. Višestruko su korisniji od pakiranih sokova i voćnih napitaka. Obilje sorti jabuka omogućava vam da dobijete piće za različite ukuse: od slatkog slatkog do ugodno kiselog. Za kompot je pogodno i svježe i suho voće. Prve su poželjnije jer sadrže više vitamina.
Koje su jabuke bolje za kuhanje kompota
Postoje mnoge sorte jabuka. A zahvaljujući uzgajivačima, njihov se broj neprestano povećava. Svaka sorta ima svoj ukus, ali nisu svi pogodni za kuhanje kompota. Uspjeh pića od jabuke uvelike ovisi o odabiru pravog voća.
Za pravljenje domaćeg kompota idealne su tvrde jabuke kiselih sorti, na primjer, dobra stara "Antonovka". Pogodne su i jesenske sorte poput Champion, Gloucester, Spartak. Njihovi se komadići ne svedu do stanja kaše, ostajući netaknuti u kompotu.
Možete uzeti malo nezrele plodove drugih sorti, ali samo malo. Ni šećer neće spasiti kompot od očiglednih zelenih listova: bit će neukusan. Prezrele jabuke su također nepoželjne za kuhanje kompota. Takvo je voće pogodno za džem i džem. A kompotu neće dodati ugodnu osvježavajuću kiselost, brzo će proključati i pretvoriti se u kašu. Sam kompot neće biti jasan. Ovo se odnosi i na mekane jabuke, uključujući "anis", "bijeli fil".
Prekrasan kompot pravi se od crvenih i ružičastih jabuka. Možete ih dodati nekoliko zelenom voću, a piće će izgledati estetski ugodnije. Kompot od jabuka može se sigurno miješati, baš kao i vino. Kad se miješaju kisele i slatke sorte, u piću se pojavljuju zanimljive note okusa.
Važno je zapamtiti da jabuke za kompot moraju imati izraženu kiselost, jer će u protivnom ispasti slatko. Važno je i koliko je vremena prošlo od njihovog prikupljanja. Idealna opcija otkinuta je istog dana. Sadrže puno vitaminskog soka. Neke sorte postaju "vatne" ako ostanu stajati nekoliko dana. Njihovo voće ispušta malo soka, a bit će nekoliko puta manje vitamina u kompotu kuhanom od dugogodišnjih primjeraka.
Kako pripremiti voće za kompot od jabuka
Priprema voća za domaće piće nije velika stvar. Moraju se dobro oprati, izrezati na kriške i ukloniti jezgru sa sjemenkama. Jabuke treba dobro pregledati. Važno je da na njima nema znakova propadanja. Takva mjesta moraju biti odsječena. Ako odlučite kuhati kompot od jabuka za zimu, uz prisustvo truleži, piće će fermentirati, a limenke će definitivno eksplodirati.
Neki odrežu koru od voća. Ako koristite jabuke iz svog vrta, to ne morate raditi. Voće u skladištu može se premazati voštanim premazom i drugim spojevima koji usporavaju prirodne procese propadanja. U ovom slučaju, bolje je ukloniti koru s jabuka.
Iskusne domaćice preporučuju da svaku krišku izbockaju vilicom ili čačkalicom. Tako je voće spremnije davati sok tokom procesa kuhanja.
Važno je zapamtiti da što više jabuka stavite, kompot će biti ukusniji. U tom slučaju morate znati kada zaustaviti - u suprotnom piće može izaći premalo.
Kako napraviti vrlo jednostavan kompot od jabuka
- 2 kg jabuka;
- 4 kašike Sahara;
- prstohvat limunske kiseline.
- Pripremite jabuke: isperite, jezgru i isecite na klinove. Ostavite voće netaknuto ako želite, ako je malo. Čačkalicom izbockajte jabuke.
- U lonac ulijte vodu i pustite da proključa. Stavite jabuke, dodajte šećer i ponovo prokuhajte. Ulijte limunsku kiselinu, doslovno na vrh noža.
- Ostavite da se kompot kuha 20-30 minuta. Pijte ohlađeno.
Ako želite pripremiti kompot prema ovom receptu za zimu, tada će se algoritam kuhanja malo promijeniti. Stavite jabuke u prethodno sterilizirane staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Sačekajte pola sata, ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i pustite da proključa. Dodajte limunsku kiselinu, prelijte tegle jabuka i zarolajte.
Jabučni kompot je obično blijede boje, posebno kada se priprema od zelenih sorti. Da biste poboljšali nijansu, u recept možete uključiti aroniju, crveni ili crni ribiz. Oni ne samo da će napitku dati bogatu boju, već će mu dati i dodatnu trpkost i kiselost.
Kako napraviti kompot od jabuka s višnjama: jednostavan recept
- 1 kašika višnje;
- 1 kg jabuka;
- 6 kašika l. Sahara;
- 4 litre vode;
- 2 lista mente.
- Narežite jabuke na kriške, a višnje možete ostaviti uključene. Ali ako ih ne želite uhvatiti iz gotovog kompota, prvo ih uklonite. Umjesto svježih trešanja, dopušteno je koristiti smrznute. Ne morate ga prethodno odmrzavati.
- Stavite pripremljene višnje i jabuke u šerpu. Pokriti vodom, dodati mentu i pustiti da zavri.
- Dodajte šećer i kuhajte oko 10 minuta. Pijte ohlađeno.
Kako kuhati kompot od jabuka sa brusnicama
Kompot od jabuka s dodatkom brusnice pokazao se umjereno kiselim. Napitak dobro utažuje žeđ i zasićuje tijelo vitaminom C. Odaberite za njega visokokvalitetne brusnice: pobrinite se da bobice zaista budu zrele i bez truljenja. Za ovaj kompot uzmite zelene jabuke.
- 1 kg jabuka;
- 1 kg brusnice;
- 500 g šećera;
- 4 litre vode.
- Prođite kroz brusnice, isperite i ostavite da se osuše. Napravite sličan postupak s jabukama, samo iz njih uklonite jezgru, a zatim narežite na kriške.
- U lonac ulijte vodu, pustite da proključa. Otopiti šećer i staviti u klinove jabuke. Ostavite da krčka 15 minuta. Uklonite jabuke i dodajte brusnice. Nastavite kuhati dok bobice ne postanu prozirne. Zatim ih izvadite i iz posude.
- Prilikom posluživanja, vratite malo jabuka i brusnica u lonac.
Ako želite pripremiti kompot od jabuka sa brusnicama za zimu, povećajte količinu šećera na 1 kg.
Kako kuhati kompot od jabuka s grožđem
Grožđe i jabuke izvrstan su tandem okusa za domaći kompot. Piće je aromatično, s laganom trpkošću. Jabuke treba birati malo zrele, kako ne bi postale kaša. I po mogućnosti kisele ili slatko-kisele sorte.
- 1 kg jabuka;
- 500 g grožđa;
- 1, 5 čl. Sahara;
- četvrtina limuna;
- 4 litre vode;
- 4 stvari. karanfili.
- Stavite grožđe u cjedilo i temeljito isperite. Uklonite bobice sa grančica i ponovo isperite vodom. Pokušajte ne propustiti trule primjerke.
- Operite jabuke, prerežite na četiri dijela, uklanjajući jezgru.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer i promiješajte. Umočite pripremljene jabuke i grožđe, dodajte limun i karanfilić. Potonji će kompotu dati začinske note.
- Sačekajte da piće zakuha. Nakon 15 minuta isključite vatru i pustite da se kompot kuha oko 15 minuta, a zatim ohladite i poslužite.
Kako napraviti kompot od svježe jabuke za malu djecu
Vrijednost ovog recepta je u maloj količini šećera. Da biste to učinili, morat ćete uzeti više jabuka i to uvijek najslađih sorti. Zahvaljujući rezanju šećera, piće prema ovom receptu pogodno je ne samo za djecu, već i za odrasle koji paze na težinu.
- 1 kg jabuka;
- 3 litre vode;
- šećer po ukusu.
- Odaberite zrele jabuke, isperite, jezgru i narežite na klinove.
- Zakuhajte vodu, spustite voće i pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Dodajte malo šećera za ukus. Umjesto toga možete koristiti manje štetnu fruktozu. Ostavite piće da odstoji oko pola sata. Ohladiti i sipati u čaše.
