Mnogi ljudi vole banane, ali ne vole svi tamnopute plodove. Pogledajmo čuvanje banana i saznajmo zašto postaju crne.
Zašto banane postanu crne?
Nažalost, oni se potamne iz različitih razloga. Na primjer, oguljeno voće potamni jer kisik utječe na njihove enzime.
Kora banane pocrni zbog uništavanja žutih pigmenata, najčešće se to događa kod prezrelih plodova.
Koje banane trebate kupiti da ne potamne
Najbolje je kupiti malo nezrele "bobice", koje su na krajevima blago zelenkaste. Ne biste trebali kupovati voće s mrljama, udubljenjima ili drugim oštećenjima. Potpuno žute plodove vrijedi kupiti ako ih ne planirate čuvati, jer su zreli i uskoro će postati crni.
Kako najbolje čuvati banane
Zrelo voće ne treba čuvati u blizini izvora toplote, a zelenkasto voće ne treba stavljati u hladnjak, jer će koža početi tamniti. Inače, nemojte pretpostavljati da samo zrelo voće pocrni, jer ako zelenu bananu stavite na hladno, ona će izvana pocrniti, ali iznutra će ostati zelena i nezaslađena.
Zrelo voće, prije nego što se stavi u hladnjak, treba zamotati u vrećicu ili prozirnu foliju kako bi se ograničio pristup kiseoniku, čime se usporava proces smeđenja.
Banane ne treba ostavljati pored drugog voća, jer će to ubrzati njihovo sazrijevanje. Iako trebate ubrzati sazrijevanje, trebali biste koristiti ovu metodu i prekomorsko voće staviti u jednu vreću s jabukama ili kruškama.
