Nježna juha od pirea od paradajza svidjet će se i odraslima i djeci. Obilna, začinjena, kisela, ljuta juha od paradajza u mesnoj juhi - ovo je dar za lijene domaćice koje nisu baš dobre u supi. I što je najvažnije, juha od pirea izgleda prilično lijepo i svijetlo, a može se poslužiti i na svečanom stolu.
Neophodno je
- - paradajz - 6 kom.,
- - govedina (na kosti) - 400 g,
- - crveni grah - 200 g,
- - paprika - 3 kom.,
- - luk - 2 kom.,
- - svježi celer i kopar,
- - sol,
- - crni biber,
- - suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Crveni grah namočite u hladnoj vodi i pustite da odstoji 2 sata. Za to vrijeme imat ćete vremena za kuhanje mesne juhe - osnove juhe od pirea od paradajza. Meso kuhajte na kosti 1, 5-2 sata na laganoj vatri: nakon ključanja uklonite pjenu, dodajte sol, crni biber po ukusu, ubacite cijeli oljušteni luk. Gotovu juhu procijedite.
Korak 2
U ovoj juhi - osnovi juhe od paradajz pirea, kuhajte prethodno namočeni crveni grah sat vremena.
Korak 3
Nasjeckajte luk i papar na sitno. Potopite paradajz u kipuću vodu na 3 minute da se brzo oljušti. Narežite paradajz na kockice.
Korak 4
Luk i papriku pržite na suncokretovom ulju dok ne postane prijatno zlatno smeđe. Dodajte pelat. Pržite na laganoj vatri dok se ne otope i pretvore u sok. Začinite solju i paprom i još malo dinstajte. Glavni sastav juhe od paradajza je spreman.
Korak 5
Ulijte ovu smešu u čorbu sa pasuljem i pustite da krčka 10 minuta. Zatim juhu od paradajza pasirajte blenderom dok ne postane glatka. Maknite juhu od paradajza sa vatre, dodajte sitno nasjeckani celer. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
Poslužite juhu od pirea od paradajza ukrašenu biberom i svježim celerom. Supa od paradajz pirea odlično se slaže sa crnim hljebom.
