Mrkvu u korejskom stilu vole mnogi. Nije teško kupiti ovo orijentalno jelo na tržnici ili u trgovini. Ali možete ga sami skuhati. To nije teško učiniti, ali takva mrkva neće imati lošiji okus od kupljene.
Neophodno je
-
- 3 mrkve;
- 1 luk;
- 2 krigle patlidžana;
- 2 režnja češnjaka;
- sol;
- začin;
- ocat;
- 0,25 šalice biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Operite i ogulite 3 velike mrkve i 1 mali luk. Naribajte mrkvu korejskim renderom i stavite je u veću posudu. Mrkvu lagano posolite i protrljajte među rukama. Ostavite da djeluje neko vrijeme da se sok istakne.
Korak 2
Narežite 2 šolje patlidžana na male kockice. Pržite ga dok ne omekša na malo biljnog ulja. Luk iseći na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk.
Korak 3
Uzmite rukom naribanu mrkvu, iscijedite sok iz nje i prebacite u drugu posudu. Na ovaj način preradite svu mrkvu. U šargarepu stavite dinstani patlidžan i luk. Dodajte 2 mlevena karanfilića belog luka i promešajte.
Korak 4
Prelijte povrće sa 1-2 kašike sirćeta. Uzmite sirće po ukusu: stolni, jabučni, vinski. Korejsku šargarepu možete kuhati bez octa.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje za pušenje. U to stavite 0,25-1 kašičicu začina. Koristite bijeli, crveni, crni, kajenski biber. Dodajte mu prstohvat korijandera, bosiljka, karija, muškatnog oraščića. Možete koristiti gotove začine za korejsku šargarepu.
Korak 6
Maknite ulje s vatre čim dodate začine. Ulijte ga odmah u posudu sa šargarepom i sve dobro izmešajte. Ukusna korejska šargarepa je spremna.
