Korejska mrkva, šargarepa, kako je sami Korejci nazivaju, jedna je od omiljenih grickalica u našoj zemlji. I onda to nije iznenađujuće, jer ima svijetli pikantni okus, povećava apetit i poboljšava probavu. Mrkva se ne podvrgava toplotnoj obradi, stoga zadržava sve svoje korisne supstance. Mnogi ljudi su navikli da kupuju mrkvu u trgovinama ili na tržnici, ali možete je kuhati kod kuće!
Neophodno je
- - šargarepa - 1 kg;
- - luk - 1 kom.;
- - Ocetna esencija 40% - 1 kašičica;
- - Mali krastavac - 1 kom. (nije obavezno);
- - mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- - mleveni korijander (cilantro) - 0,5 tsp;
- - svježi cilantro - 0,5 svežnja;
- - Svježi kopar - 0,5 svežnja;
- - beli luk - 3 karanfilića;
- - soja sos - 1 kašika. l.;
- - suncokretovo ulje - 3 kašike l.;
- - Sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite šargarepu i naribajte na gruboj ribež. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno. Nasjeckajte kopar i cilantro. Po želji uzmite mali krastavac i isecite na sitne komade.
Korak 2
U veliku posudu umiješajte naribanu šargarepu, beli luk, krastavac i začinsko bilje. Posolite po ukusu, crni biber, mleveni korijander i sirće.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje. Stavite luk u njega i pirjajte dok ne postane proziran.
Korak 4
Kad se luk ohladi, stavite ga u posudu pored mrkve, dodajte soja sos i dobro promiješajte.
Korak 5
Sadržaj posude neka se malo strmi. Za sat vremena korejska mrkva bit će spremna. Poslužite ga za ručak, večeru, salatu ili domaći hot dog.
