Orašasti plodovi sa kondenzovanim mlijekom ukusna su poslastica koja je mnogima poznata od djetinjstva. Za njegovu pripremu trebat će vam posebna tava s žljebovima - "lješnjak". Nadjev se pravi od kuvanog kondenzovanog mlijeka, po želji u njega možete staviti kakao.
Napravite tijesto za kolačiće od orašastih plodova. Potrebno: 2 žlice. brašno, 100 g granuliranog šećera, 250 g margarina ili šljiva. maslac, 1 tsp. limunov sok, 2 jaja, 0,5 tsp. soda, sol, vanilin. Istucite proteine dok ne postanu pjenasti, trljajte šećer žumanjcima. U posudi otopite puter ili margarin, dodajte šećer, sol, vanilin, brašno. Smjesi dodajte soda gašenu limunovim sokom i promiješajte. Zatim dodajte žumanjke sa šećerom i ulijte snijeg od bjelanjaka.
Zamijesite tijesto i stavite u frižider na sat vremena. Kalup napunite sa 2/3 tijesta, zatvorite ga, uklonite višak tijesta nožem. Stavite lješnjake na štednjak i ravnomjerno zagrijte okrećući se nakon 40 sekundi. Kad su kolačići pečeni, otvorite posudu za pečenje i izlijte ih na stol ili posudu. Stavite u frižider polovine, napunite punjenjem i sjedinite.
Da biste pripremili nadjev, morate kupiti kondenzirano mlijeko sa sadržajem masti od najmanje 8-8, 5%. Njegov sastav ne smije sadržavati nečistoće biljnih masti, takav proizvod neće kuhati. Stavite zatvorenu limenku kondenziranog mlijeka u lonac, napunite je vodom i kuhajte 2 sata. Tokom postupka kuhanja, tegla mora biti potpuno prekrivena vodom. Zatim stavite u frižider, otvorite teglu i kondenzirano mlijeko pomiješajte sa zgnječenim jezgrom orašastih plodova (bademi, lješnjaci, orasi). Ostali nadjevi mogu se napraviti od kuvanog kondenzovanog mlijeka. Na primjer, pomiješa se s malo likera, maslaca ili kakaa dodanog po ukusu.
U lonac s limenkom treba dodati samo vruću vodu, jer u suprotnom kondenzirano mlijeko može eksplodirati.
Orašasti plodovi mogu se napraviti sa kremom. Za test će vam trebati: 2 žlice. brašno, 70 g šećera, 100 g šljiva. maslac, 100 g škroba, 0,5 tsp. soda (gašena), 80 g majoneze, 2 jaja. Za kremu: 2 kašike. brašno, 150 ml mlijeka, 1 jaje, 50 g šljiva. maslac, 1 tbsp. škrob, 3 žlice. orasi, vanilin, 3 kašike. kuvano kondenzovano mleko, 200 g šećera.
Istucite jaja sa šećerom, dodajte omekšali maslac, škrob, brašno, majonezu i gašenu sodu. Napravite tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim ispecite orahe.
Pripremite kremu. Kombinirajte vanilin, šećer, škrob i brašno. Postepeno ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Dobit ćete homogenu masu bez grudica. Stavite ga na laganu vatru, kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Istucite jaje s malo mlijeka, ulijte u kremu, promiješajte. Maknite s vatre, pustite da se ohladi. Stavite kondenzovano mleko, omekšali maslac, mlevene orahe, dobro izmešajte i ostavite u frižideru 20 minuta. Zatim napunite orahe kremom.
Kolačići se mogu puniti džemom, džemom, medom.
Ako vaš dom nema posudu za pečenje oraha, ispecite tortu. Dobiveno tijesto podijelite na 4 dijela, od kojih bi tri trebala biti iste veličine, polovina manja. Pecite kolače u pećnici, ohladite. Upotrijebite oklagiju da izmrvite mali kolač i dodajte sitno sjeckane orahe. Preklopite 3 kolača, podmazujući ih kondenzovanim mlijekom, u koje trebate dodati malo mrvica s orasima. Pospite preostale mrvice sa strane i na vrh torte, a zatim je isecite na dijamante.
