Luk je neizostavna komponenta mnogih ukusnih jela. Ali on je vrlo ogorčen, koliko god mu suza navire u očima. Međutim, nije sve tako loše. Mali kulinarski trik i možete uživati u jelima s hrskavim i nimalo gorkim lukom.
Neophodno je
-
- Luk
- Voda
- Stoni sirće
- Jabučni ocat
- Lovorov list
- Paprika grašak
- Limun
- Biljno ulje
- Sol
- Šećer
Instrukcije
Korak 1
Postoji nekoliko načina za borbu protiv gorčine luka.
Luk narežite na kolutiće ili kockice. Stavite luk u cjedilo i poparite kipućom vodom. Ovo je najlakši i najpoznatiji način da luk postane manje gorak. Često se spominje u receptima s hrabrim kombinacijama luka i nara, ili luka i naranče.
Korak 2
Drugi način postizanja istog cilja je kiseljenje luka. Da biste to učinili, nasjeckani luk stavite u jabučni ocat i držite u njemu petnaest minuta. Petnaest minuta kasnije, uklonite luk iz octa i upotrijebite ga prema svom receptu.
Korak 3
Postoji malo složeniji način za odvraćanje gorčine od luka. Da biste to učinili, luk narežite na kolutiće, stavite u cjedilo i poparite ga kipućom vodom. Oparljeni luk stavite u emajliranu posudu i prelijte sirćetom tako da sirće pokrije cijeli luk. Potopite luk u sirće petnaestak minuta, stavite ga u cjedilo i pustite da se ocat ocijedi. Gotov, hrskav i sočan luk može se dodati salati.
Korak 4
Kombinirani način za uklanjanje gorčine s luka. Prokuhajte vodu, u vrelu vodu dodajte stolni ocat, lovorov list i piment. Nasjeckajte luk na kolutiće, stavite ga u posudu i podlijte kuhanom marinadom. Marinirajte luk dvadeset minuta. Stavite luk u cjedilo i ocijedite. Ovako obrađeni luk izvrstan je za riblje salate ili predjela.
Korak 5
Još jedan zanimljiv način koji vam omogućava da luk od komponente salate pretvorite u punopravni slani zalogaj. Međutim, ovaj luk je vrlo pogodan i za salate. Kuhajte vodu i pustite da se kipuća voda malo ohladi. Iscijedite limunov sok u vodu. Dodajte sol, šećer, biljno ulje. Ovom marinadom prelijte luk izrezan na kolutiće i držite u njemu dvadeset minuta. Za jedan luk potrebna vam je četvrtina čaše vode, srednji limun, kašičica soli, kašičica šećera i kašičica biljnog ulja.
