Oni koji su probali vruće kiflice u japanskom kafiću ili restoranu, vjerojatno su voljeli ovo lagano jelo. Takve role mogu se pripremiti kod kuće, ne zahtijevaju posebne vještine.
Neophodno je
-
- makisa;
- duboka tava;
- biljno ulje;
- pirinač;
- alge nori;
- lagano slana pastrmka;
- svježi krastavac;
- svježi sir;
- jaje;
- ledena voda;
- brašno od tempure;
- đumbir;
- wasabi.
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu hladnom vodom, voda se mora mijenjati dok ne postane bistra. Opranu rižu stavite u sito. Nakon sat vremena stavite rižu u lonac i prelijte vodom. Stavite lonac sa rižom na srednje jaku vatru i pustite da zavri. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte pirinač 15 minuta. Maknite rižu sa vatre i ostavite 15 minuta poklopljeno.
Korak 2
Prerežite list norija na pola, stavite ga na makisu (posebnu prostirku), rasporedite rižu na nori. Sloj pirinča trebao bi biti debeo 2-3 zrna, s jedne strane norija trebate ostaviti malo slobodnog prostora za umotavanje kiflice.
Korak 3
Na rižu stavite sir, zatim traku svježeg krastavca i traku pastrmke podmazanu vasabijem. Koristite makisu kako biste ispunjeni list nori smotali u čvrsti kolut.
Korak 4
Pripremite tijesto za prženje kiflice. Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte mu 0,5 šolje ledene vode i temeljito istucite. Dodajte malu količinu brašna da napravite lagano tijesto. Tempura brašno možete zamijeniti pšeničnim, ali tada će kiflice imati drugačiji okus. Budući da tempura, osim pšenice, uključuje pirinčano brašno, škrob i začine.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Rolnu umočite u tijesto, uvaljajte u prezlu i pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Gotov kolut stavite na papirnati ubrus.
Korak 6
Prerežite rolat na nekoliko dijelova, poslužite s ukiseljenim umakom od đumbira, soje ili kikirikija. Vruće rolice izvrsno se slažu sa nasjeckanim daikonom i salatom od algi i sezama. Kiflice možete piti sa zelenim ili bijelim čajem, među alkoholnim pićima najviše će odgovarati vino od šljive.
