Ovo prekrasno predjelo izgledaće spektakularno na svečanom stolu. Kombinacija ribe i svinjske slanine je neočekivana, ali vrlo ukusna: losos postaje sočan, zasićen otopljenom masnoćom i poprima blago dimljenu aromu.
Neophodno je
- Za kiflice:
- - 500 grama fileta lososa;
- - 12 tankih traka slanine;
- - svežanj bosiljka;
- - 1 kašika limunovog soka;
- - sol, mljeveni biber po ukusu.
- Za umak:
- - 200 grama pavlake 20% masti;
- - 2 kašike nasjeckanog bilja (kopar, peršin);
- - 1 kašičica limunovog soka s pulpom;
- - 1 kašičica crvenog kavijara.
Instrukcije
Korak 1
File lososa narežite na 12 identičnih komada, podmažite ih limunovim sokom, solju i paprom.
Korak 2
Isperite bosiljak, osušite, počupajte lišće. Na svaki komad ribe stavite nekoliko listova bosiljka, a zatim omotajte traku slanine oko cijele stvari.
Korak 3
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite kiflice na njega "šavom" nadole i pecite 8-10 minuta. Gotove kiflice stavite na posudu, ukrašenu lišćem zelene salate, prelijte umakom. Umak se može poslužiti i odvojeno u brodskom sosu.
Korak 4
Pravljenje sosa
Pomiješajte kiselo vrhnje sa limunovim sokom i začinskim biljem, istucite mikserom. Zatim lagano žlicom umiješajte crveni kavijar kako ne biste oštetili jaja.
