Jedna od tradicija proslave 9. maja je obavezna poljska kuhinja na mjestima masovnih svečanosti. Mnogi vole ukusnu i drobljivu heljdu sa dinstanim mesom. Nemaju svi strpljenja da stanu u red za porciju. Međutim, takvu delikatesu možete kuhati kod kuće, poput ostalih jela koja su se jela sprijeda i straga za vrijeme rata. Naravno, ovo je samo približavanje hljebu od quinoe ili brašnom, uostalom, ova hrana namijenjena je preživljavanju i nije previše korisna.
Vojnička kaša
Najlakša opcija za poslasticu zaraćenih baka i djedova i njihovih unučadi je heljdina kaša s dinstanim mesom. Za jednu konzervu goveđeg variva uzmite 300 g žitarica i 4 srednje velika luka. Nasjeckajte luk, popržite na svinjskoj masti. Varivo, žitarice, luk i lovorov list prelijte sa 4 šolje vode, posolite i kuhajte dok ne omekša.
Kulesh
Ovu viskoznu kašu oduvijek su voljeli oni koji su angažirani za težak mukotrpan posao, a cijenili su je i vojnici Velikog otadžbinskog rata. Jedno jelo sadrži i juhu, a drugo. Za kuleš uzmite svinjski paprikaš, ili bolje - briškulu na kosti. U drugom slučaju, uzmite 500 g prsa, odrežite mu meso i kuhajte kosti pola sata u 2 litre vode. Zatim u šerpu dodajte 300 g opranog prosa i 4 krupno narezana krompira. Meso uklonjeno sa kosti popržite sa 3 luka i 200 g blago slane ili neslane slanine i dodajte prosu sa krompirom. Kuhajte 10-15 minuta i pustite da se kuha još 10 minuta.
Pomorski makaroni
Pomorcima s fronta snagu je dalo jelo koje se danas u italijanskim kafićima jede samo pod nazivom "tjestenina". Zapravo, tjestenina u mornarskom stilu zaslužuje mnogo više pažnje. Kuhajte 500 g govedine na kosti dok ne omekša i isecite na kockice. Skuhajte 500 g tjestenine i pirjajte 3 luka. Stavite sve sastojke u kotao, dodajte čašu mesne juhe i kuhajte u rerni na 200-220 stepeni 10-15 minuta.
Krepki hleb
Pa, šta je poljski ručak bez hljeba? Kako bi se uštedjelo brašno, tokom rata dodavani su mu mekinje, kora od krompira i drugi sastojci. Recept prilagođen današnjim danima zasigurno će se svidjeti mnogima zbog sitosti i neobičnog ukusa. Kuhajte krompir, napravite pire i izmjerite 200 g. Dodajte mu 500 g brašna (po mogućnosti 1 ili drugog razreda, a ako je pšenično brašno, uzmite 50 g mekinja za 450 g brašna), 1 kašika. l šećera i 1 kašičica soli. Dodajte 200 g kisele pavlake, 150 ml vode i 2 kašičice suhog kvasca. Zamijesite mekano tijesto, pokrijte i podignite, zagrijavajte 2 sata. Zatim naborati, oblikovati okruglu veknu i staviti na pleh. Ostavite sat vremena za probu i pecite 5 minuta na 220 stepeni, a zatim još 45 minuta, snižavajući temperaturu na 180 stepeni.
