Kiflice i suši, tradicionalni za japansku kuhinju, postali su veoma popularni daleko izvan Zemlje izlazećeg sunca. Istovremeno, broj objekata koji nude ova egzotična jela za probati, kao i broj gotovih suši setova na policama supermarketa, povećava se iz dana u dan.
Suši i kiflice su jela čiji su glavni sastojci pirinčani ocat i pirinač, riba (sirova u većini recepata), alge (nori), vasabi, soja sos i đumbir. Prije svega, korisni su u tome što morski plodovi koji se koriste u njihovoj pripremi često nisu podvrgnuti toplotnoj obradi i zadržavaju visok sadržaj minerala, vitamina i drugih korisnih tvari.
Nori je izvor gvožđa, vitamina i joda. Wasabi sadrži vitamin C i antioksidanse, antiseptik je i pomaže u zaštiti zuba od kvarenja. Đumbir pak poboljšava probavu i ima protuupalna svojstva.
Uz to, ova su jela obilna i istodobno niskokalorična, a njihovi glavni sastojci - riža i riba - dobro se slažu i pogodni su za sve one koji se pridržavaju odvojenih obroka. Upravo zbog toga je i nastala sushi dijeta prema kojoj vrijedi jednom tjedno organizirati svojevrsni posni dan tokom kojeg možete jesti samo sushi i kiflice.
No, uprkos činjenici da je takva kuhinja zdrava, postoje i negativni aspekti jedenja kiflica i sušija. Dakle, alergičari ih ne bi smjeli zlostavljati (uostalom, crvena riba koja se koristi za suši, može biti jak alergen za takve ljude), kao i one koji pate od čira na želucu, gastritisa ili imaju bilo kakvu gastrointestinalnu patologiju traktata.
Druga opasnost leži u činjenici da ova "japanska" jela, pripremljena u Rusiji, teško mogu nalikovati originalnim. Tako, na primjer, ako se u Japanu sirova riba dodaje sušiju samo svježa, možemo je imati ne samo nekoliko sati, već i jedan dan, a to proizvod čini prilično opasnim za tijelo. Stoga biste trebali izbjegavati japanske restorane sumnjive reputacije.
Uz to, prema savjetima liječnika, vrijedi, ako je moguće, dati prednost kiflicama i sušiju, u kojima se sirova riba zamjenjuje dimljenom jeguljom, lagano slanim lososom ili kuhanim škampima. Osim toga, da se ne biste otrovali nekvalitetnim jelima, prije nego što počnete jesti kiflice ili suši, svakako ih morate namirisati. Ne smiju se jesti ako mirišu na amonijak.
