Od davnina su se pravoslavci pažljivo pripremali za svijetli praznik - Uskrs. Posebna pažnja posvećena je pečenju uskršnjih kolača i pita.
Neophodno je
- - brašno 1 kašika;
- - jaja 6 kom;
- - margarin ili puter 300 g;
- - mlijeko 1,5 kašike;
- - šećer 1,5 kašike;
- - kvasac 40-50 g;
- - grožđice 150 g;
- - kandirano voće 50 g;
- - bademi 50 g;
- - vanilin;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u 1,5 šolje toplog mlijeka, dodajte 4 šalice brašna i zamijesite tijesto, a zatim dodajte bjelanjke, razmućene šećerom, so, dobro promiješajte. Umjeseno tijesto pospite s malo brašna odozgo i stavite preko noći na mjesto zaštićeno od hladnoće. Ujutro dodajte ostatak brašna, maslac (ili margarin), vanilin, umijesite tijesto.
Korak 2
Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto za odlaganje slojeva. Nakon što tijesto udvostruči volumen, dodajte oprane i osušene grožđice, kandirano voće narezano na kockice, nasjeckane bademe, sve temeljito promiješajte. Dobiveno tijesto podijelite u kalupe za pečenje, prethodno nauljene, na polovini visine posude. Ostavite tijesto da još malo odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim premažite razmućenim jajetom. Pecite u pećnici 50-60 minuta na 180 ° C. Da biste spriječili da gornji dio kolača zagori kad porumeni, prekrijte ga papirom za pečenje.
Korak 3
Nakon što su kolači spremni, izvadite ih iz kalupa i ohladite. Zatim prelijte glazurom, ukrasite kandiranim voćem.
