Svaka domaćica želi goste obradovati zanimljivim i ukusnim zalogajima. Nekoliko trivijalnih recepata za predjela, koja su unatoč tome jednostavna za pripremu i mogu se vrlo lijepo poslužiti.
Neophodno je
- - proizvodi prema sastojcima potrebnim u receptima;
- - kuhinjski pribor i posuđe;
- - kuhinjska oprema;
- - vrijeme.
Instrukcije
Korak 1
Predjelo za čamac od krastavaca
Sastojci: 1 veliki krastavac, 40 g mrkve, 20 g konzerviranog zelenog graška, 20 g maslina i 10 g maslina bez koštica, 3-4 kisela krastavca, 3-4 kriške šunke.
Kuhanje. Operite krastavac. Nožem pažljivo odrežite široke strugotine sa jedne bačve krastavca, smotajte ih uvojkom i učvrstite ražnjem. Stavite maslinu i maslinu na ražanj. Izrežite rupu u krastavcu nožem. Rajčice narežite na kriške, ukiseljene krastavce i mrkvu na trakice, masline na kriške i kriške. Preklopite povrće u "čamac", njime ukrasite tanjir. Ukrasite grančicama peršina i valjanim kriškama šunke.
Korak 2
Zdravice sa dagnjama i gljivama
Sastojci: 300 g školjki i isto toliko svježih šampinjona, 1 limun, 1 štruca, maslac, sol, biber, svježe začinsko bilje, 100 ml 33% masne pavlake.
Kuhanje. Veknu prerežite po dužini na tri dijela. Za jelo će vam trebati srednji dio (mrvica), ostavite ga debljine 1,5 cm. Od mrvice izrežite dvije pravougaone praznine za sendviče. Na sredini tosta napravite okrugli žlijeb, pripremljene proizvode stavite na podmazani lim za pečenje i pecite dok ne porumene oko ivica (ne isušujte!). Gljive operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Dagnje stavite u tavu i pržite sa pečurkama na maslacu. Na kraju ulijte vrhnje i zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Stavite nadjev od dagnji i šampinjona na svaki komad hljeba, ukrasite biljem i poslužite.
Korak 3
Jellied škamp
Sastojci: 10 komada velikih (kraljevskih) kozica, sok od jednog limuna, 1 svježi krastavac, 1 velika paprika, 2 paradajza, 40 g suve želatine, 220 ml vode, sol, začinsko bilje i povrće za ukrašavanje.
Kuhanje. Namočite želatinu, pustite da nabubri. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi, nemojte kuhati. Kuhajte škampe u vodi zakiseljenoj limunom, a zatim umočite u otopinu želatine. Stavite škampe na dno dva kalupa i kalupe stavite u hladnjak tako da se želatina stvrdne, a škampi čvrsto zalijepe za dno. Paradajz, krastavac, biber dobro operite. Uklonite sjemenke paprike, a povrće narežite na tanke trake. Izvadite kalupe za škampe iz hladnjaka, stavite povrće, dodajte malo soli i lagano prelijte želatinom. Stavite u frižider da se žele stegne. Gotov aspik stavite okretanjem ploča. Prije posluživanja jelo rasporedite sa začinskim biljem i kriškama povrća.
