Često je kuhana govedina vrlo žilava. Da se to ne bi dogodilo, poželjno je govedinu prethodno marinirati. Marinada neće samo omekšati meso, već će mu dati i bogatiju aromu i okus. Izbor načina mariniranja govedine ovisi o tome što točno želite kuhati.
Instrukcije
Mnoge domaćice vole peći cijelu govedinu u pećnici. Za ovo jelo nije potrebno dugo stajanje kod štednjaka, tako da se možete ograničiti na minimum napora. Najjednostavnija marinada od pečene govedine mješavina je jednakih količina maslinovog ulja i limunovog soka.
Ovom smjesom utrljajte meso 3-4 sata prije crvene paprike, korijandera, bosiljka. Poželjno je ne dodavati sol u marinadu kako sok ne bi izlazio iz mesa. Bolje posoliti meso neposredno prije slanja u pećnicu.
Goveđi kotleti su takođe popularno jelo. Možete napraviti ukusnu i ukusnu marinadu od kotleta miješajući soja sos i prešani bijeli luk. U marinadu dodajte svoje omiljene začine. Ne trebate dodavati sol jer je sam soja sos prilično slan.
Stavite kotlete u duboku posudu i prelijte marinadom. Ako imate vremena, potopite meso u marinadu oko 3 sata. Ali generalno, kotlete možete pržiti otprilike sat vremena nakon što ih marinirate. Govedina obično za to vrijeme ima dovoljno vremena da se upije u marinadu.
Najomiljenije jelo mnogih Rusa koje se može pripremiti od mesa je, naravno, šašlik. Za njegovu pripremu najčešće se koristi svinjetina ili piletina, mada i goveđi ćevapi nisu rijetkost.
Marinade od goveđeg ćevapa mogu se pripremiti na razne načine. Na primjer, uobičajeno je mariniranje govedine u vinu, kefiru ili soku od paradajza.
ali. Stavite komade govedine u duboku keramičku, emajliranu ili staklenu posudu. Meso začinite solju i začinima. Crvena i crna paprika, korijander, ružmarin, đumbir, lovorov list, karanfilić, bosiljak i senf pogodni su za mariniranje govedine.
b. Luk iseći na pola prstena i dodati ga mesu. Sjetite se govedine s lukom rukama da luk pusti sok. Mesu možete dodati i beli luk nariban na gruboj rende.
od. Ako odlučite marinirati govedinu u vinu, prelijte ćevap crvenim ili bijelim vinom po stopi od 1 čaše vina na 1 kg mesa. U čašu vina možete dodati 1 kašičicu šećera.
d. Marinada za govedinu od kefira priprema se po stopi od 0,5 čaše kefira i 0,5 čaše mineralne vode na 1 kg mesa. Možete i bez mineralne vode, a mesu dodajte samo kefir (1 čaša kefira na 1 kg mesa).
e. Za mariniranje govedine u soku od rajčice možete koristiti čisti paradajz sok ili paradajz pastu razrijeđenu u vodi. Količina soka izračunava se na isti način - 1 čaša na 1 kg mesa.
f. Nakon što ste natočili marinadu, dobro promiješajte ćevap, zatvorite posudu poklopcem i ostavite meso da se marinira 3-4 sata.
