Uskoro Nova godina i polako počinjemo razmišljati o tome što kuhati za svečani stol. U novogodišnjoj noći počinjem da kuvam puretinu punjenu suvim šljivama, jabukama i orasima. Gotovo jelo ukrasite limunom, začinskim biljem i ukrasnim kornetima. Lepo, ukusno i svečano.
Neophodno je
- - 1 srednja ćuretina;
- - malo soli;
- - malo crnog bibera;
- - 1 čaša pavlake;
- - 50 g putera;
- - 50 g majoneze.
- Za punjenje:
- - 1 čaša pirinča;
- - 500 g suvih šljiva;
- - 500 g oraha;
- - 500 g jabuka.
- Za pečenje:
- - 75 g biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Čureku operemo, ako na trupu ima perja, onda ih hrabro uklonite.
Korak 2
Stavite suve šljive u posudu, napunite toplom vodom i ostavite deset minuta. Zatim vodu ispraznimo, isperemo i osušimo.
Korak 3
Jabuke operite, ogulite, izvadite jezgre.
Korak 4
Rižu peremo od nečistoća.
Korak 5
Suve šljive, orahe i oljuštene jabuke pretvaramo u mlin za meso. Pomešajte punjenje sa rižom.
Korak 6
Punimo puretinu nadjevom, šivamo trbuh.
Korak 7
U šalicu pomiješajte kiselu pavlaku, majonezu i omekšali maslac, sol i papar po ukusu (po želji možete dodati malo paprike). Podmažite trup ćuretine rezultujućom smjesom.
Korak 8
Podmažite oblik otporan na vrućinu biljnim uljem (ćuretinu možete peći na plehu, ovo nije obavezno). Ćuretinu stavljamo u oblik.
Korak 9
Podesite temperaturu na 180 stepeni u rerni, zagrejte je. Stavimo puretinu u pećnicu i pečemo oko dva sata. Prilikom pečenja puretinu prelijte malom količinom otopljene masti.
Korak 10
Stavite gotovu pureću lešinu na posudu, uklonite konce. Ukrasite tankim kriškama limuna i grančicama svježeg bilja (po ukusu).
