Keksi na bazi pavlake dobijaju se nježne i meke strukture, s hrskavom i zlatnosmeđom korom. Domaće pečenje omogućava vam da u proizvode uključite bilo kakve aromatične dodatke: vaniliju, cimet, koru naranče. Gotove kekse poslužujemo uz vrući kakao, mlečne napitke, čaj ili čokoladu.
Keksi s vrhnjem s okusom naranče: jednostavan i lagan recept
Trebat će vam:
- pavlaka - 120 ml;
- pileća jaja - 2 kom.;
- pšenično brašno - 1 čaša s toboganom;
- mlijeko - 50 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- limunov sok - 25 ml;
- korica jedne naranče;
- tečni med - 140 g;
- sol i soda bikarbona - uštipnite svaku;
- rafinirano biljno ulje - 10 ml.
Proces kuhanja korak po korak
Razbijte jaja i pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke u duboku posudu, dodajte kiselu pavlaku i dobro promućkajte. U rezultujuću smešu ulijte 100 g granuliranog šećera i postepeno dodajte tečni med. Zatim ulijte biljno ulje, sol i naribajte koricu naranče u masu.
Sve miješajte mikserom dok ne postane glatko. Ugasite sodu bikarbonu limunovim sokom i dodajte je smjesi, promiješajte. U posudu dodajte malo prosijanog brašna, miješajući nakon svake porcije. Zamijesite mekano tijesto koje bi se trebalo malo zalijepiti za ruke.
Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u sloj debljine nešto manje od centimetra. Iz njega istisnite okrugle kolače posebnog oblika ili široke čaše. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prebacite kekse na njega.
Preostalih 50 grama šećera kombinirajte s mlijekom, istucite i podmažite slijepe smjese dobivenom smjesom. Uključite pećnicu da se zagrije na 190 ° C. Stavite u njega pleh sa keksima i pecite 10 minuta. Uklonite lim za pečenje, malo ohladite, izvadite kekse iz pergamenta i prebacite na tanjur za serviranje.
Brzi kolači sa pavlakom sa prženim sjemenkama
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 400 g;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 1/2 šalice;
- prženo sjeme po ukusu;
- margarin - 60 g;
- pavlaka - 1 nepotpuna čaša;
- kuhinjska sol po ukusu;
- kesica praška za pecivo.
Proces kuhanja u fazama
Prosijte brašno u duboku posudu, dodajte prstohvat soli i prašak za pecivo, promiješajte. Ako nema praška za pecivo, umjesto toga upotrijebite uobičajenu soda, samo je u ovom slučaju dodajte ne suhoj smjesi, već kiseloj pavlaci - kiselom proizvodu tako da soda ugasi.
U prosijano brašno dodajte šećer, umutite jaje i dodajte kiselu pavlaku i omekšali margarin. Umijesite neljepljivo tijesto. Skupite ga u kuglu i pokrijte čistim peškirom. Ostavite tijesto da miruje 20 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Lim za pečenje obložite pergamentom. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u ravnu tortu debljine nešto manje od centimetra. Iz rezultirajućeg sloja istisnite okrugle praznine i prebacite ih u lim za pečenje. Razbijte jaje i protresite, premažite kekse. Prelijte oguljenim i prženim sjemenkama suncokreta po ukusu. Lagano ih utisnite u tijesto.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite na 180 ° C 20 minuta. Gotove kekse ohladite dok se ne zagriju i prebacite na posudu. Poslužite ukusan desert s mlijekom.
Keksi od pavlake s margarinom: klasični recept
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 1 kg;
- pileća jaja - 3 kom.;
- pavlaka 33% masti - 1 čaša;
- šećer od trske - 300 g;
- margarin - 180 g;
- sol - prstohvat;
- vanilin - 1 kesica;
- soda bikarbona - 2 g.
Korak po korak postupak kuhanja
Razbijte pileća jaja u duboku posudu. Dodajte im pavlaku i dodajte šećer od trske. Istucite sastojke dok se kristali šećera potpuno ne rasprše. Zatim dodajte vanilin, sol i gašenu soda. Ponovo promiješajte. Smjesu sa pavlakom ostavite sa strane.
Stavite mekani margarin u zasebnu posudu. Prosijte brašno kroz sito i dodajte margarinu. Sve rukama sameljite u male mrvice. Masu od toga stavite u smjesu od pavlake i rukama umijesite homogeno mekano tijesto.
Pospite brašno po površini stola i na njemu razvaljajte tijesto u sloj debljine nešto manje od centimetra. Iscijedite krugove koje želite, obično koristeći široki rub čaše. Stavite komade na podmazan pleh.
Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite u njega pleh sa keksima i pecite ih 25-30 minuta. Nakon vađenja iz pećnice, pečenu hranu ohladite direktno na plehu.
Keksi od pavlake sa bananama i kokosovim pahuljicama
Trebat će vam:
- 100 g putera;
- 200 g pavlake 30-33%;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 25 g kokosovih pahuljica;
- 150 g šećera;
- 1 veliko jaje;
- 25 g meda;
- 1/2 šolje kukuruznog brašna
- 2 banane;
- Jabučni ocat;
- 3 g sode bikarbone.
Postupak kuhanja
Izvadite ulje iz hladnjaka prije vremena kako bi imalo vremena da potpuno omekša prije kuhanja. Odvojite od njega mali komad, ostatak stavite u duboku posudu, dodajte šećer i sve dobro istucite dok ne postane pahuljasto. Tamo dodajte kiselu pavlaku i jaje. Istucite smjesu ponovo dok ne postane glatka.
Ogulite banane, prerežite na pola i nasjeckajte na tanke ploške. Stavite ih u zagrijanu tavu s rastopljenim maslacem. U bananu dodajte med, promiješajte i pirjajte smjesu na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Dinstane banane prebacite u smjesu kisele pavlake, dodajte im prosijano brašno u dijelove i ulijte sodu gaseći jabučnim octom. Sve dobro promiješajte da tijesto bude poput domaće pavlake.
Oblogu otpornu na toplotu prekrijte pergamentom. Žlicom stavljajte tijesto oblikujući okrugle kolače potrebne veličine. Kalup sa praznim mjestima stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 40 minuta. Gotove pekarske proizvode lagano pospite šećerom u prahu. Pospite vrh mlevenim kikirikijem, sezamom ili orasima.
Keksi od pavlake s makom kod kuće
Trebat će vam:
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1/2 šolje pavlake 33%;
- 2 pileća jaja;
- 50 g maka;
- 60 g putera;
- 1/2 šalice granuliranog šećera;
- 30 g šećera;
- 3 g sode.
Proces kuhanja korak po korak
Istucite jedno jaje u duboku posudu i tucite ga mikserom dok se ne dobije lagana pjena. Dodajte mu pavlaku, šećer i sodu, ponovo istucite. Maslac otopite na vodenoj kupelji, malo ohladite i dodajte ostatku sastojaka. Stavite mak unutra, promiješajte.
Postepeno u masu dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano, podatno tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta. Oslobodite tijesto od filma i stavite ga na pobrašnjeni stol. Razvaljajte sloj debljine 7-8 mm. Iz njega istisnite okrugle praznine pomoću posebnog oblika ili širokog ruba čaše. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega postavite kekse.
Razbijte jaje i protresite vilicom dok ne postane glatko, podmažite njime obratke. Stavite lim za pečenje u rernu i pecite pecivo dok ne porumeni na 180 ° C oko 20 minuta. Po želji gotove pečene prelijte rastopljenom čokoladom.
Prstići na kiseloj pavlaci sa svježim sirom i mekinjama
Trebat će vam:
- 2 šolje pšeničnih mekinja
- 100 g pavlake;
- 100 g svježeg sira;
- 50 g šećera;
- 1 pileće jaje;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol.
Proces kuhanja korak po korak
Prosijte mekinje i osušite u pećnici na najnižoj temperaturi, stavite u mlin za kafu i sameljite do stanja brašna. Sirnu masu usitnite kroz sito. Dodajte mu pšenične mekinje, promiješajte. Dodajte kiselu pavlaku, šećer, istucite jaje i sve posolite. Smjesu temeljito promiješajte i ostavite 20 minuta da nabubri mekinje.
Tijesto oblikujte u okrugle kolače i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Kekse pecite 30 minuta. Vruću pečenu posudu pospite šećerom i ohladite.
