Prženi krompir klasika je žanra. I ne mogu svi odbiti porciju krompira sa zlatno smeđom korom. Danas ćemo s vama podijeliti tajne spravljanja ukusnog i aromatičnog krumpira.
Savjeti za kuhanje ukusnih čipsa
Prvo pravilo kuhanja prženog krumpira je namakanje krumpira u hladnoj vodi nakon guljenja kako biste uklonili škrob. On je taj koji sprečava da krompir postane rumen. Što je krompir mlađi, sadrži više škroba, pa povrće morate namakati najmanje sat vremena. Također, obavezno dobro osušite krompir - za to možete koristiti obični platneni ručnik ili papir. Što je krompir suši, to je kora grublja i manje prska ulja.
Da biste kuhali krumpir, ne trebate štedjeti ulje koje bi, usput rečeno, trebalo biti vruće. Ako se brinete da će završno jelo ispasti premasno, izvadite krumpir rešetkastom žlicom i pustite da se ulje ocijedi, a zatim ga stavite na tanjur.
Iskusne domaćice znaju da sol i papar (kao i ostale začine) treba dodavati na kraju prženja, a ne na početku. Prisustvo soli također ometa stvaranje zavodljive zlatno smeđe poput viška vlage i škroba.
Da bi krompir imao hrskavu koru, ne prekrivajte posudu poklopcem. Takođe, nemojte stavljati previše slojeva krompira. Optimalna količina je 2-3 sloja.
Ako ste ljubitelj začinjenih okusa, pokušajte s ovim trikom: prije nego što krumpir ulijete u vruće ulje, u njemu popržite nekoliko češnja bijelog luka ili grančicu ružmarina.
