Šipak je pravo skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Sadrži antioksidante, karoten, gvožđe, fosfor, magnezijum, kalijum, a šipak sadrži više vitamina C od crne ribizle, limuna i naranče. Šipak jača imunološki sistem, pomaže u poboljšanju probavnog trakta i podmlađivanju tijela. Ali trebate ga pravilno nabaviti i pohraniti.
Instrukcije
Korak 1
Berite šipke od kraja avgusta do mraza. Berite zrelo, ali ne prezrelo (mekano) voće i vodite računa da nije oštećeno ili pokvareno. Berite plodove čašicama, sakupljeno bobičasto voće razbacite u sloj ne veći od 5 cm i čuvajte do obrade ne više od 2-3 dana u hladnoj sobi, temperatura u kojoj ne prelazi 15 stepeni. Duže skladištenje svježe ubranih plodova dovesti će do gubitka vitamina C.
Korak 2
Za preradu voća potrebno je vrijeme i strpljenje. Da pripremite bobice za konzerviranje, dobro isperite šipke. Zatim odrežite vrhove svake bobice i, prerezavši plod na pola, uklonite sjeme i dlakava vlakna. Ovako pripremljene bobice mogu se pasirati. Da biste to učinili: usitnite šipak u blenderu ili prođite kroz mlin za meso. Zatim prebacite pire u plastične vrećice i zamrznite u zamrzivaču. Takav pire krompir možete čuvati do godinu dana.
Korak 3
u pećnici i samo dobro prozračen prostor. Ovaj proces je dug i odvija se u nekoliko faza. Da sušete šipak na suncu, operete bobice, raširite ih u tankom sloju na tacne i stavite na sunčano, ali zaštićeno od vjetra mjesto. Voće promiješajte danju, noću pokrijte plastikom i odnesite u zatvoreni prostor. Ujutro izvadite pladnjeve s bobičastim voćem na sunce. Kad se bobice dobro osuše, postanu čvrste i neće se lijepiti, šipak prelijte u staklene posude, a vratove zamotajte gazom ili krpom, ali ne pokrivajte poklopcima.
Korak 4
Za sušenje bokova šipka u pećnici: operite plodove i rasporedite ih u sloju (ne više od 2 cm) na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 55-60 stepeni i stavite pleh sa šipkom u pećnicu na 2-3 sata. Zatim povećajte temperaturu na 70-80 stepeni i sušite još 4-5 sati. Opći postupak sušenja trebao bi trajati najmanje 6-7 sati. Osušene bobice trebaju ostati svijetle, lako se lome i ne drobe se. Gotove bobice prebacite u staklene posude ili vrećice. Rok trajanja pravilno osušenog voća je do 2 godine.
