Ovo je stilski ukrašena torta koja se ispostavila ne samo lijepom, već i vrlo ukusnom. Ima divnu kombinaciju pahuljastog biskvita s nježnom i prozračnom proteinskom kremom.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 6 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 140 g brašna;
- - 20 g kakaa;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - vanilin
- Za souffle:
- - 230 g šećera;
- - 200 g kondenzovanog mleka;
- - 200 g putera;
- - 3 vjeverice;
- - 140 ml vode;
- - 20 g želatine
- Za kremu:
- - 235 g šećera;
- - 3 vjeverice;
- - 85 ml vode;
- - 1/3 kašičice limunske kiseline
- Za impregnaciju:
- - jaka slatka kafa
Instrukcije
Korak 1
Istucite jaja u pjenu, dodajući porcije šećera i prstohvat vanilin. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo i lagano dodajte masi od jaja.
Korak 2
Smjesu promiješajte lopaticom metodom presavijanja. Stavite u posudu obloženu pergamentom prečnika 24 cm. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 45 minuta. Uklonite prebacivanjem na rešetku, ostavite da se ohladi u obliku.
Korak 3
Zatim, nakon uklanjanja forme, isecite biskvit na 3 kolača. Napravite souffle. Istucite omekšani puter dok ne postane pahuljast, zatim miješajući, dodajte kondenzirano mlijeko na žlicu. Namočite želatinu, pustite da nabubri.
Korak 4
Dodajte šećer, zagrijte dok se ne otopi. Vrući sirup sipajte u razmućeni sneg od belanaca. Nastavite brkati maksimalnom brzinom do 10 minuta.
Korak 5
Zatim, prebacivanjem na minimalnu brzinu, dodajte kremastu masu u obroke. Dno kalupa obložite prozirnom folijom.
Korak 6
Izložite kolače natopljene jakom slatkom kafom, prve dvije torte premažite souffleom. Stavite u hladnjak 4-6 sati.
Korak 7
Pripremite kremu. Umutiti ohlađeni bjelanjak dok ne dosegne vrh. Prokuhajte šećer sa vodom na umerenoj vatri 4 minuta nakon ključanja. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte, kuhajte 3-4 minute.
Korak 8
Sirup sipajte u bjelanjke kapljicom, miješajući pri maksimalnoj brzini 10 minuta. Vrh torte ukrasite kremom pomoću slastičarske vrećice sa trakastim nastavkom.
Korak 9
Promijenite se u "otvorenu zvijezdu", nanesite uzorak "košarice" na cijeli promjer, prethodno pomiješavši dio kreme sa smeđom bojom.
Korak 10
Koristite zatvoreni dodatak zvijezde za prikaz monograma. U sredinu torte posadite nekoliko kremastih uzvišenja ispod središnjih tulipana.
Korak 11
Pupoljke nanesite bijelom kremom, a cijelu košaru napunite ružičastom. Koristite križnu glavu za zeleno lišće.
