Svinjska koljena u pravilu se jako vole kuhati u Njemačkoj i Češkoj. Tamo se peče u pećnici i služi sa slatko-kiselim umakom. Lako je kuhati svinjsku koljenicu na ruskom jeziku. Pokazaće se da je jelo vrlo mirisno, nježno i ukusno.
Neophodno je
-
- svinjska koljenica (1 kg);
- mrkva (1 kom.);
- kiseli krastavac (1 šalica);
- kiseli kupus (1 kg);
- slatka paprika (1 kom.);
- luk (1 kom.);
- biljno ulje;
- paradajz pasta;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svinjsku koljenicu dobro isperite i osušite papirnatim salvetama. U lonac ulijte vodu i pustite da zavri. Tu umočite svinjsku koljenicu, malo posolite juhu. Kuhajte 1-1,5 sata. Lagano izvadite gotovu svinjsku koljenicu iz bujona i ohladite. Oštrim nožem ga narežite na sitne komade.
Korak 2
Šargarepu operite, ogulite i nasjeckajte na krupni ribež. Luk narežite na male kockice. Operite papriku, podijelite na dva dijela i uklonite peteljku i sjemenke. Sjeckajte ga na trakice.
Korak 3
U tavu sipajte biljno ulje (1 kašika). Zagrijte je na laganoj vatri. U prethodno zagrejanu šerpu dodajte povrće i pastu od paradajza. Pržite ovu konzistenciju 10-15 minuta uz redovno miješanje.
Korak 4
Nasjeckajte kiseli kupus. Stavite sve sastojke u duboku šerpu u slojevima. Prvo stavite kiseli kupus. Slijede komadi svinjske koljenice. Obložite gornji i bočni dio šerpe ostatkom kiselog kupusa.
Korak 5
Rastvor kupusa rastvorite u jednakim omjerima sa kuhanom vodom. Smjesu ulijte u posudu. Stavite povrće sa paradajz pastom na svinjsku koljenicu i kiseli kupus. Na to stavite nekoliko zrna aleve paprike crnog bibera. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na umjerenu vatru. Dinstajte jelo sat vremena, po potrebi dodajući malo vode.
Korak 6
Svinjsku koljenicu poslužite vruću, stavljajući po 2-3 kašike pripremljenog jela u obroke za svakog gosta na tanjur. Krumpir pecite u pećnici kao prilog. Odlično se slaže sa svinjskim koljenom i kiselim kupusom. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i povrćem. Ovaj recept će se definitivno svidjeti vašim najmilijima, prijateljima i porodici. To će postati vaše jelo s potpisom, koje ćete više puta pripremati za porodični sto.
