Džem od brusnice i jabuke vrlo je koristan i za odrasle i za djecu, jer je bogat vitaminima, a osim toga ima neobičan izvrstan ukus. Kuhati ga nije teško, glavno je slijediti recept za njegovu pripremu i poštivati proporcije.
Neophodno je
-
- 500 g brusnice;
- 500 g jabuka;
- 1,3 kg jabuka;
- 1 čaša vode.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili džem od brusnice s jabukama, sortirajte zrele bobice uklanjajući peteljku, ostatke suhog cvijeta i druge nečistoće te ih temeljito isperite hladnom vodom. Uzmite lonac koji je malo veći od cjedila u kojem ćete blanširati bobice i jabuke, ulijte ga u vodu i pustite da zavrije. Zatim uzmite male porcije brusnice, stavite ih u cjedilo i blanširajte svaki dio bobica u kipućoj vodi 2-3 minute. Kao rezultat, gorčina svojstvena okusu ove bobice, nepoželjne za džem, uklonit će se iz brusnice.
Korak 2
Isperite jabuke namijenjene pekmezu - poželjno je uzimati plodove sorti „anis“ili „Antonovskie“, tada će okus džema biti intenzivniji i originalniji te iz njih ukloniti jezgru. Uzmite nož, narežite jabuke na tanke ploške debljine oko 7-8 mm i blanširajte ih u dijelovima na isti način kao i brusnice.
Korak 3
Stavite šećer u vodu u kojoj su blanširane bobice i jabuke i kuhajte šećerni sirup na jakoj vatri. Ne zaboravite da je tijekom kuhanja potrebno stalno ga miješati dok se šećer potpuno ne otopi u vodi - to je neophodno kako se ne bi zalijepio za dno, a sirup ne bi dobio neugodnu žutu boju. Lagano stavite blanširane jabuke i brusnice u pripremljeni vrući sirup i kuhajte džem, miješajući ga i skidajući ga šupljikavom žlicom ili žlicom, na laganoj vatri oko 20-25 minuta dok se ne skuha. Njegov početak može se utvrditi takozvanim testom „kapi“- kap gotovog sirupa od džema, pažljivo sipana na suv, čist tanjir, ne bi se trebala širiti.
Korak 4
Dok se džem hladi, isperite staklene posude i ostavite ih da se osuše. U njih stavite ohlađeni džem od jabuka i brusnice, zatvorite staklenke prethodno opranim suvim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
