Patlidžani ili "povrće dugovječnosti", kako ih nazivaju na Istoku, nevjerovatno su zdravi za srce zbog visokog sadržaja kalijumovih soli. Ovo predivno povrće se kuha, prži, peče, kiseli, a ponekad čak i jede sirovo. Kiflice od patlidžana bit će prekrasan i zdrav međuobrok na svečanom stolu.
Neophodno je
-
- patlidžan - 2-3 kom.;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- luk - 1-2 kom.;
- šargarepa - 1-2 kom.;
- biljno ulje;
- sol;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite patlidžan. Da biste to učinili, povrće temeljito operite, osušite i izrežite po dužini na kriške debljine oko 7-8 mm. Prikladnije je koristiti dobro naoštreni nož tako da se ploče patlidžana pokažu ujednačenima. Patlidžane dobro posolite s obje strane i pustite da odstoje 15 minuta.
Korak 2
Ogulite 2 luka i nasjeckajte sitno nožem. Šargarepu dobro operite, ogulite i naribajte na gruboj ribežu. Oguljene češnje belog luka provucite kroz prešu za beli luk ili sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pazite da u nju ne uđe voda, jer u suprotnom riskirate prskanja kipućeg ulja. Na vrućem ulju pržite luk, mrkvu i beli luk dok ne porumene. Posolite malo.
Korak 3
Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Na to rasporedite kriške patlidžana i pržite ih s obje strane. Gotove patlidžane stavite na posudu i pustite da se ohlade.
Korak 4
Oblikujte prepečene rolice od patlidžana. Da biste to učinili, na svaku ploču stavite malu količinu fila od luka, šargarepe i belog luka i pažljivo zarolajte kiflice. Svaka učvrstite čačkalicom.
Korak 5
Stavite kiflice na ravnu posudu. Nasjeckajte peršin ili kopar i pospite kolutove patlidžana. Prijatno.
