Slovenska kuhinja je oduvek bila poznata po prisustvu raznih jela sa kupusom. To nije slučajno. Istočna Evropa od davnina uzgaja ovo divno povrće. A sada je kupus najčešći sastojak miliona jela širom svijeta.
Lijeni punjeni kupus
Lijene kiflice kupusa jedan su od popularnih recepata za mnoge domaćice. Jelo je jednostavno za pripremu i ukusno.
Za punjeni kupus trebat će vam:
- 800 g mlevenog mesa (možete sve)
- 400-500 g bijelog kupusa
- 500 g kuvane pirinča
- 2 jaja
- 1 PC. luk
- sol i začini po ukusu
- 2-3 grančice kopra i peršina
- 2 kašike l. biljno ulje
- 40 g putera
- 1 šargarepa
- 150 ml umaka "Marinara" (može se zameniti drugim sličnim)
- 600-700 ml vode
Kuhanje lijenih kiflica kupusa
- Izrežite stabljiku kupusa. Narežite ga na što manje trakice. Može se rezati nožem za povrće. Prokuhajte vodu i u njoj skuvajte kupus. Treba ga kuhati 8-10 minuta. Bacite cjedilo da se ocijedi višak vode. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, na primjer na kockice. Operite zelje i nasjeckajte također sitno.
- Uzmi duboku posudu. U to stavite mleveno meso, kuvani kupus, pirinač, stavite oko polovine nasjeckanog luka, tucite jaja, dodajte bilje. Začinite solju i paprom (po želji), dodajte omiljene začine ili mješavinu začina i dobro promiješajte.
- Od dobivene mase oblikovati koloboke (kuglice). Veličina kuglica treba biti srednja ili prema vašem nahođenju. Uzmite duboku posudu za pečenje, tamo stavite kuglice mljevenog mesa. Prethodno podmažite obrazac biljnim uljem.
- Na tavi otopite puter i u njemu popržite preostali luk. Naribajte šargarepu i dodajte luku. Pirjajte ga s lukom 3-4 minute dok ne postane mekano. Dodajte sosu. Ulijte malo vruće vode. Prokuhaj. Ovdje možete staviti i više začina - ovo nije obavezno i po ukusu.
- Dobivenim umakom prelijte pripremljene lijene kiflice kupusa. Zatvorite obrazac poklopcem. Ako nema poklopca, pokrijte ga folijom. Zagrijte rernu na 200-220C. Postavite obrazac sa "ljenjivcima" i ostavite ih u njemu dok ne omekša - 30-40 minuta.
Dinstani kupus u indijskom stilu
Ovo jelo je za one koji vole začinjenu hranu i puno začina.
Sastojci za jelo
- 1 mala glava kupusa
- 150 g zelenog graška (može se zamrznuti)
- 2 kašike l. maslinovo ulje (može se zamijeniti vašim omiljenim)
- 1 kašičica kim, paprika, mljeveni korijander
- mali komad đumbira
- 70-100 ml vode
- sol
Priprema
- U tavi zagrijte ulje. U to stavite kim i đumbir. Prethodno naribati đumbir. Dodajte ostatak začina - korijander i papriku.
- Nasjeckajte kupus nasumično i pošaljite ga začinima u tavi. Sol. Mix. Dodajte vodu. Možda ćete trebati dodati malo vode. Ovisi o sočnosti kupusa.
- Pokrijte posudu i dinstajte dok kupus ne omekša. Trebat će 10-15 minuta.
- Nakon toga dodajte grašak, promiješajte i držite još 2-3 minute na vatri. Jelo je gotovo.
