Jedan od najpikantnijih i najomiljenijih umaka, adjika, zaista se smatra kraljicom kuhinje kada je ukusan i zdrav u pitanju. Vrlo je hranjiv, ima dug rok trajanja, svakom jelu daje nezaboravan ukus i aromu.
Neophodno je
- - 250 g ljute crvene paprike;
- - 100 g slatke žute paprike;
- - 2 kg slatkog crvenog paradajza;
- - 1 kg paprike;
- - 200 g svježeg belog luka;
- - 40 g šećera;
- - 45 g soli.
Instrukcije
Korak 1
Isperite sve povrće u hladnoj tekućoj vodi i pustite da se osuši. Po potrebi ogulite lišće paradajza. Paradajz isecite na po četiri komada.
Korak 2
Ogulite papriku, prepolovite je i pažljivo uklonite sve sjemenke. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk grubo.
Korak 3
U velikoj posudi blendera kombinirajte paradajz i papriku, a zatim dodajte malo prokuhane vode i bijeli luk. Pustite da se malo skuha.
Korak 4
Dodajte sol i šećer, sve temeljito promiješajte. Stavite sve u staklenu posudu i stavite u vodenu kupku. Prokuhajte. Umak stalno miješajte kako se ne bi zgusnuo i zalijepio za dno. U vodenoj kupelji sos treba držati ne više od 15-20 minuta.
Korak 5
Uklonite i prenesite na hladnu staklenu posudu. Najbolja je banka. Ostavite sos nekoliko dana, trebao bi malo fermentirati. Umak promiješajte nekoliko puta svaki dan. 3-4 dana se sos može jesti.
