Za šta je rotkvica korisna - to je poznato već dugo. Liječi mnoge bolesti, pomaže u održavanju mladosti, nezamjenjiv je sastojak nekoliko varijacija dijetetske prehrane.
Rotkvica je prilično rijedak „gost“povrtnjaka i ljetnikovaca. Ovo povrće je nezasluženo zaboravljeno gotovo nekoliko decenija, ali popularnost mu se vratila nakon što su provedena detaljna ispitivanja sastava i svojstava rotkvice. Pokazalo se da ovo nije samo začinjeni prehrambeni proizvod, već i jedan od načina smanjenja kilograma. Recepti baka i majki koje su pripremale jedinstvena jela od rotkve, ukusna i zdrava, ponovo su postali relevantni.
Rotkvica - vrste i osobine
Iskusni povrtlari mogu imenovati više od 30 sorti ovog povrća, ali obični potrošači razlikuju rotkvicu samo po obliku i boji. U detaljnim receptima za kuhanje jela od rotkve ili ljekovitih lijekova, po pravilu su navedena sljedeća imena povrća:
- crna,
- bijela,
- zelena,
- rotkvica Daikon.
Crna rotkva idealna je za pripremu raznih salata, obilno odiše sokom u dodiru s medom ili šećerom, što omogućava pripremu velike količine sirupa za kašalj. Pored toga, dobro se drži.
Bijela rotkva se od ostalih sorti razlikuje po vrlo visokom sadržaju vitamina, sposobnosti normalizacije nekoliko bioloških procesa u tijelu, uklanjanja toksina i teških metala, što je vrlo važno za one koji mršave.
Zelena (margelanska) rotkvica ima blaži ukus i niži je sadržaj kalorija, ima mnogo manje kontraindikacija i apsolutni je rekorder po količini minerala u pulpi i soku.
Redkvicu Daikon medicinski specijalisti preporučuju onima koji imaju 50 ili više godina. Pod uticajem supstanci koje su uključene u njegov sastav, tijelo se čisti, pokreću se prirodni procesi podmlađivanja, normalizuje se rad crijeva i drugih organa.
Sastav rotkvice i njena svojstva
Okus svih sorti ovog povrća je začinjen, gorak, izražene arome. Ovaj efekat daje visok sadržaj u svom sastavu glikozida i nekoliko vrsta esencijalnih ulja odjednom. Pored toga, rotkvica sadrži
- organske kiseline
- enzimi i vlakna,
- aminokiseline i karoten,
- proteini i masno ulje,
- fitoncidi.
Naučno je dokazano da rotkvica sadrži ogromnu količinu vitamina - B, askorbinsku kiselinu, tokoferol. Spisak minerala koji čine rotkvicu jednako je dobar - to su fosfor, kalijum, natrijum, gvožđe, magnezijum.
Prije upotrebe rotkvice u prehrani kao dijetetskog proizvoda ili kao sastojka narodnih recepata za liječenje, važno je shvatiti da su korisne tvari u plodovima neravnomjerno raspoređene. Gornji dio ploda najbogatiji je vitaminom C, u sredini rotkvice visok je sadržaj biljnih šećera i vlakana, a u repu su koncentrirani fitoncidi koji su odgovorni za aromu i pikantni ukus. Ali vrijednost svih dijelova ploda je ista.
Kome je kontraindicirana rotkvica?
Nažalost, ne mogu svi jesti rotkvicu ili se njome liječiti. Medicinski stručnjaci često preporučuju izuzeće ovog povrća iz prehrane ako postoje sljedeće kontraindikacije:
- bolesti želuca,
- srcem ili bubrezima
- giht za vrijeme pogoršanja,
- kršenje prohodnosti žučnih kanala,
- enterokolitis i hiperaciditet,
- tendencija kvara crijeva.
Prije nego što jedete rotkvicu ili pravite lijekove od nje na osnovu narodnih recepata, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Posebno je važno pridržavati se ove preporuke za one koji imaju navedene kontraindikacije ili sumnju na njihovo prisustvo.
Narodni recepti za liječenje rotkvice
Ljekovita svojstva rotkvice poznata su od pamtivijeka. I danas se koristi kao pomoćno sredstvo u složenom liječenju prehlade i virusnih bolesti, praćeno kašljem sa teško odvajajućim sputumom. Naše bake i majke pripremale su infuziju sa sokom rotkvice prema klasičnom receptu - napravile su udubljenje u plodu u koji se stavljao med. Lijek je bio gotov za nekoliko sati i djelovao je gotovo trenutno - flegm se lako odvojio, zagušljivi kašalj se povukao.
Široko je poznat još jedan recept koji se koristi za liječenje anemije. Sok od rotkve zagrijava se (kloni) u glinenoj posudi u pećnici 2-3 sata, ohladi i odloži na tamno hladno mjesto. Infuziju morate uzimati po žlicu tri puta dnevno. Tok terapije je dug - najmanje 2 mjeseca.
Za liječenje ateroskleroze koristi se originalni recept - sok rotkvice i jabuka, pomiješani u jednakim omjerima. Ako je potrebno potaknuti lučenje želučanog soka ili žuči, preporučuje se uzimanje svježeg soka rotkvice prije jela. Hladne inhalacije preko pulpe pulpe rotkvice pomoći će u liječenju curenja nosa - povrće se utrlja, stavi u posudu i udahne esencijalnim uljima.
Rotkvica u kozmetologiji
Naše bake i majke u sovjetskom razdoblju, kada mnoštvo kozmetike nije bilo na raspolaganju, koristile su rotkvicu za uklanjanje akni i staračkih pjega, uklanjanje pjega, borbu s povećanom masnom kožom i izradu maski protiv starenja. A recepti za izradu domaće kozmetike od rotkvice vrlo su jednostavni.
Svojstva podmlađivanja rotkvice temelje se na dubinskom čišćenju strukture epidermisa, povećanju njenog tonusa i aktiviranju prirodnih zaštitnih funkcija. Recept za masku je jednostavan - pulpa rotkvice se zdrobi, pomiješa sa sokom od jabuke ili medom, nanese na kožu nekoliko minuta i ispere toplom vodom.
Maska od obične zdrobljene rotkve, čorbe od kadulje i soka aloje pomoći će da se riješite viška masne kože. Preduvjet je da možete kuhati samo jedan dio, ne preporučuje se upotreba prethodno pripremljene mješavine sastojaka, jer rotkvica brzo propada.
Kozmetiku na bazi rotkvice ili sa njenim sadržajem u sastavu možete koristiti nakon savjetovanja s dermatologom. Samo medicinski specijalista može utvrditi prisustvo ili odsustvo kontraindikacija za takve postupke.
