Da bi se očuvala posebna sočnost povrća, mesa ili ribe, u njihovoj pripremi koriste se razni pohovi ili tijesto koji tvore ukusnu hrskavu koricu. Tijesto obavija proizvod bez utjecaja na njegov ukus. Hrskavi se može ukloniti iz gotovog proizvoda ili pojesti. Napravite tijesto koristeći jedan od sljedećih recepata.
Neophodno je
-
- Testo sa mineralnom vodom
- brašno (1/2 šolje)
- biljno ulje (1/2 šalice)
- proteini (4 komada)
- mineralna voda (1/2 šolje)
- Testo sa mlekom
- brašno (1/2 šolje)
- jaja (3 komada)
- mlijeko (6 kašika)
- biljno ulje (1 kašičica)
- sol po ukusu
- Tijesto na svijetlom pivu
- svijetlo pivo (1 čaša)
- jaja (2 komada)
- brašno (1 čaša)
- biljno ulje (1 kašičica)
- sol po ukusu
- Testo sa pavlakom
- pavlaka (3 kašike)
- jaja (2 komada)
- brašno (5 kašika)
- sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Testo sa mineralnom vodom.
Bjelanjke istucite vilicom. Pomiješajte mineralnu vodu sa uljem, dodajte brašno. Miješajte pjenjačom da nema grudica. U testo ulijte umućeni sneg od belanaca i lagano mešajte.
Korak 2
Testo sa mlekom
Kombinirajte brašno, biljno ulje i ledeno mlijeko. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U tijesto prvo dodajte žumanjke, sve dobro promiješajte, a zatim dodajte bjelanjke.
Korak 3
Tijesto na svijetlom pivu
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bijelo. Pomiješajte žumanjke sa brašnom. U smjesu ulijte pivo i biljno ulje. Dodajte proteine. Testo se dobija konzistencijom palačinki.
Korak 4
Testo sa pavlakom.
Pomiješajte brašno sa pavlakom, dodajte biljno ulje. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa tijestom i dodajte tučeni snijeg neposredno prije prženja.
Korak 5
U tavu ili fritezu ulijte biljno ulje. Vilicom pokupite komad povrća, mesa ili ribe. Umočite hranu koja će se kuhati u tijesto i stavite u kipuće ulje. Pržite po dve minute sa svake strane. Gotovu žlicu izvadite iz ulja iz ulja. Stavite na rašireni papirnati ubrus da upije višak ulja.
