Kolači od tijesta od kiselog vrhnja nevjerovatno su ukusni, mekani, nježni i aromatični. Lepkasti kruh ostaje dugo svjež, a može se poslužiti sa slatkim nadjevom za čaj i kao zamjena za hljeb za prva jela.
Neophodno je
- Za jednostavne kolače od pavlake:
- - 1 čaša pavlake;
- - 1-2 žlice. žlice šećera;
- - 2,5 čaše brašna;
- - 1 jaje;
- - 50 g rastopljenog putera ili margarina;
- - 1/3 kašičice soli;
- - kašičica sode bikarbone;
- Za kolače od pavlake sa tijestom od kvasca:
- - 100 g pavlake;
- - 500 grama brašna;
- - 140 g vode;
- - 5 g suvog kvasca;
- - 1 kašičica soli;
- - 75 g šećera;
- - 75 g putera (margarin).
Instrukcije
Korak 1
Kolači od pavlake mogu se nazvati svestranim proizvodima. Za njihovu pripremu možete koristiti bilo koje brašno: vrhunsko pšenicu ili cjelovito zrno. A također i njegove mješavine s ražom, ječmom, kukuruzom, zobenim brašnom - jednom riječju, bilo kojom od onih koje se mogu naći u kuhinji. Potrebno je samo da udio pšeničnog brašna ne bude manji od 50% da bi tijesto dobilo potrebnu ljepljivost. Pored toga, tortu možete učiniti debljom i dobiti neku vrstu kruha. Ili, naprotiv, razvaljajte ga nalik lavašu, tako da kasnije u njega možete umotati meso ili salatu. Prženje takve torte na tavi s maslacem je najbrži način, ali možete je staviti i na lim za pečenje, a zatim poslati u pećnicu. Pokazaće se da je ova opcija manje kalorična, što znači da je više dijetetska.
Korak 2
Jednostavni kolači sa pavlakom
Istucite jaja sa pavlakom, a zatim dodajte otopljeni puter (margarin) i šećer. Prosijte brašno u drugu posudu, dodajte sol i sodu. Dobro promiješajte i dodajte u tečnu smjesu. Zamijesite tijesto. Ako je tijesto ljepljivo za ruke, dodajte još malo brašna. Ostavite da odstoji 15 minuta. Tijesto podijelite na jednake dijelove. Svaki komad razvaljajte u tortu.
Korak 3
Zagrijte tavu i pecite na laganoj vatri, pokriveno bez dodavanja ulja. Pazite da ne izgorite. Preklopite ga lopaticom na drugu stranu i ispecite tortu, više ne prekrivajući posudu poklopcem. Stavite gotovu tortu na tanjir. Po želji možete podmazati maslacem, bit će ukusnije.
Korak 4
Torte od kisele pavlake sa tijestom od kvasca
Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, dodajte suhi kvasac u toplu (ne vruću) vodu i ostavite 5 minuta. Dobro promiješajte da se kvasac potpuno otopi. Dodajte brašno u gustu gustinu pavlake. Pokrijte posudu sa tijestom čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu. U početku će se smjesa povećavati, a zatim će biti prekrivena mjehurićima, naborima i početi se taložiti. To znači da je tijesto zrelo i možete početi mijesiti tijesto.
Korak 5
Prosijati preostalo brašno. Dodajte kiselu pavlaku, mekani puter (margarin), šećer i sol. Sve rukama utrljajte u mrvice. Zatim dodajte tijesto, promiješajte i umijesite žilavo tijesto. Ostavite tijesto da odmara 20 minuta, a zatim ponovo dobro umijesite. Tijesto treba biti glatko i glatko. Zatim ponovo pokrijte tijesto i pustite da se diže. Tijesto treba povećati 2-3 puta.
Korak 6
Zatim ga podijelite na 8 jednakih dijelova, od svakog komada formirajte kuglu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Svaku kuglu razvaljajte u ravnu tortu debljine 1 cm, ponovo pokrijte folijom i pustite da se diže još 40 minuta. Prikladne kolače potrebno je probušiti vilicom ili šibicom na nekoliko mjesta. Podmažite kolače umućenim žumanjkom i stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ne omekša. Kolačići trebaju biti lagano smeđi i lijepe zlatno smeđe boje.
