Tapas su razni topli i hladni zalogaji. U Španiji je tradicija konzumiranja tapasa vrlo popularna - malo, ali vrlo raznoliko i izdašno jelo koje se priprema za brzi međuobrok. Coca - tradicionalni karamelizirani hljebčići i empanadillas - pržene pljeskavice od istog tijesta.
Neophodno je
- Za test:
- - 375 g pšeničnog brašna;
- - 100 g bijelog vina;
- - 100 g maslinovog ulja;
- - 10 g praška za pecivo;
- - 6 inćuna;
- - pileća jaja;
- - tvrdi sir;
- - šećer, sol;
- Za pite:
- - 1 luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 paradajz;
- - 1 paprika (crvena);
- - 1 tuna (tegla od 80 g);
- - 1 pileće jaje (kuvano);
- - 30 g maslinovog ulja;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- Za koku (hljeb):
- - 2 paradajza;
- - 10 g paprike;
- - 3 češnja belog luka;
- - 50 g maslinovog ulja;
- - sol, šećer;
- - 20 g peršuna (sitno nasjeckanog).
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i solju. Postepeno dodavati vino i maslinovo ulje. Brzo umijesite tijesto i ostavite ga na sat vremena.
Korak 2
Napravite puter za Koki (karamelizirani hljebčići). Sjeckani bijeli luk, peršin i papriku kombinirajte s maslinovim uljem. Pustite da se kuha 30 minuta.
Korak 3
Za punjenje pita sitno nasjeckajte luk i bijeli luk i posolite na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Dodajte papriku i paradajz narezan na kockice. Pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte tunu i jaje narezano na kockice. Promiješajte, dodajte peršin. Maknite s vatre, ohladite.
Korak 4
Gotovo meko i elastično tijesto razvaljajte u sloj debljine 6-7 mm. Izrežite krugove, premažite ih maslinovim uljem. Stavite ih na pleh obložen pergamentom.
Korak 5
Narežite paradajz na kriške debljine najmanje 5 mm i njima pokrijte krugove tijesta. Pospite solju i šećerom. Premažite kuvanim maslacem i pecite u zagrijanoj rerni na 180 ° C 30 minuta. Nakon malo hlađenja ukrasite gotovi Koki po želji: inćuni, sir, kobasica, jaje, tuna.
Korak 6
Za pržene pite razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove promjera 10-12 cm. Žlicom prelijte žlicom sredinu, zasljepite rubove i pritisnite vilicom. Pite pržite na vrućem biljnom ulju.
