Španija je jedinstvena zemlja u kojoj se kuhinja razlikuje u svojim regijama. Špansku kuhinju odlikuje malo hrapavosti i tendencija stavljanja svih sastojaka u jedan lonac, ali to vas ni na koji način ne sprječava da cijenite oštrinu, pikantnost i ljepotu jela.
Španija je dugo razvijala posebnu kulinarsku tradiciju, ali su, uprkos tome, druge zemlje svijeta imale svoj ogroman utjecaj. Stoga je danas teško sa sigurnošću reći koja su jela Španjolci sami izmislili, a koja su uvezena iz drugih zemalja.
Kuhinja ove zemlje smatra se mediteranskom, što znači puno jela od ribe i morskih plodova, ali zapravo Španjolci najčešće pripremaju mesna jela. Svaka regija Španije može se pohvaliti svojim specijalitetima. Ujedinjuje ih dodatak ogromne količine začina, bijelog luka i, naravno, maslinovog ulja.
Posebni sastojci španske kuhinje
Maslinovo ulje je osnovni sastojak hrane u Španiji. Španjolci koriste ovo ulje za začinjanje salata, pripremu umaka, prženje i pečenje, ali najnevjerovatnije je što se maslinovo ulje koristi za deserte.
Španci obično dodaju papriku i začinsko bilje riži i morskim plodovima, ali tek na samom kraju kuvanja. U zimske supe dodaje se samo ljuta paprika.
Morski plodovi su glavni sastojak španske kuhinje. Od dagnji, ostriga i škampa pripremaju se razne juhe i umaci.
Nacionalna jela Španije
Gazpacho je "princ" hladnih juha. Zanimljiva je činjenica da se u Španjolskoj gazpačo više smatra pićem nego juhom, pa se ponekad ovo jelo poslužuje u čaši, a ne u tanjiru za supu.
Paella je toplo jelo od riže. Postoji mnogo recepata za pravljenje paelle (čak i od graha), uz dodatak povrća, mesa i morskih plodova.
Morsilla je krvavica. Ova delikatesa je vrlo popularna među Špancima. Obično se služi uz vino ili pivo. U različitim regijama Španije morsila se priprema prema vlastitom receptu i ukusu.
Najomiljeniji desert Španaca smatra se pudingom ili slatkim pitama s kremom od badema.
Konačno, nijedan španski obrok nije kompletan bez vina. Španija, zajedno sa Francuskom i Italijom, proizvodi i najbolja vina na svijetu. Španska vina su vrlo svijetla, ali trpka i jaka od vina u Francuskoj i imaju jak profil okusa od vina u Italiji.
