Pulpa avokada sadrži veliku količinu vitamina poput E, B, A, K, C i minerala. Avokado se koristi u raznim salatama. Avokado se najbolje slaže s plodovima mora. Pinjoli dodani u salatu od avokada mogu biti alternativa novom ukusu.
Trebat će vam:
Za salatu:
- avokado 3 kom.
- limun 1 kom.
- kiseli losos 200 g
- maslinovo ulje 2 žlice
- senf
- bosiljak
- jabukovog sirćeta 2 kašike
- biber
- sol
- pinjoli 2 žlice. l
- rikola
Za kiseli losos:
- losos 500 g
- sol 100 g
- šećer 100 g
- biber
- zelenilo bosiljka i kopra
Priprema:
Prvo marinirajte losos. Uzmite deblji dio svježeg fileta lososa. Peremo, čistimo kožu i kosti. Sitno nasjeckajte zelje bosiljka i kopra. Usitnjeno bilje, sol, šećer, biber, malo maslinovog ulja sameljite u blenderu.
Obrišite losos dobivenom smjesom i stavite u tanjur. Nakon toga, pokrijte ribu folijom i stavite je na hladno na 12 sati. Nakon toga je potrebno ribu isprati pod mlazom hladne vode da ne ostane soli i začinskog bilja. Oprani losos rasporedimo na salvetu.
Sada uzimamo avokado. Prerežite avokado na pola i izvadite košticu. Uz pomoć žličice vadite pulpu avokada u obliku kuglica. Kuglice poprskajte limunovim sokom. Kiseli losos narežite na kockice. Isperite bosiljak i rikolu. Bosiljak nasjeckajte na sitno.
Izrada dresinga za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte senf, maslinovo ulje, jabučni ocat, sol, papar, vodu.
U posudu za salatu stavite kuglice avokada, komade ukiseljenog lososa, nasjeckani bosiljak, rikolu, pospite pinjolima. Sve promiješajte i dodajte sos.
