Ako vam je na raspolaganju kefir, a ne znate šta od njega napraviti, savjetujem vam da ispečete palačinke. Palačinke na kefiru ispadnu nevjerovatno ukusne i lagane, a možete ih poslužiti s bilo kojim džemom, džemom, medom ili umotati punjenje u njih po vlastitom nahođenju.
Neophodno je
- - 500 ml kefira;
- - pet kašika brašna;
- - tri jaja;
- - 1/2 kašičice sode bikarbone;
- - 1/2 kašičice soli;
- - kašika šećera;
- - 30 ml biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite duboku posudu, razbijte u nju jaja i umutite minutu pjenjačom ili mikserom.
Korak 2
U jaja dodajte sodu bikarbonu, sol, šećer i sve promiješajte da se ovi sastojci otope.
Korak 3
Prosijte brašno kroz metalno sito dva ili tri puta (ovaj postupak će pomoći zasititi brašno kisikom, a palačinke će postati nježnije), a zatim ga dodajte zajedno s biljnim uljem u masu od jaja i promiješajte.
Korak 4
Čim je sve navedeno završeno, u posudu ulijte polovicu skuvanog kefira (sadržaj masti u kefiru ne smije prelaziti 2,5%, jer ako koristite više masnog kefira, palačinke će ispasti manje tanke), istucite masu i stavite u frižider na 15 minuta.
Korak 5
Vremenom ulijte preostali kefir u tijesto i ponovo umutite (nakon ovog premlaćivanja u tijestu bi se trebalo pojaviti puno sitnih mjehurića). Tijesto je spremno, sada možete direktno početi s pečenjem palačinki.
Korak 6
Stavite posudu na vatru i zagrijte je na jakoj vatri. Kad je tava dovoljno vruća, u nju ulijte malo biljnog ulja, smanjite vatru na srednje, zajemite manju količinu tijesta, rasporedite ga po cijeloj tavi i pržite palačinku s obje strane dok ne porumeni. Vrijeme pečenja jedne palačinke može varirati od minute do dvije, ovisno o debljini palačinke. Na taj način ispecite palačinke od cijelog tijesta.
Korak 7
Palačinke poslužite za stol tople, začinite ih džemom, kondenzovanim mlijekom, maslacem itd.
